Чи є оленина здоровим харчуванням, переваги ,; Поради для покупців Chomps
Щоб відповісти на питання, чи є щось здорове, потрібно фонове розуміння того, як саме розвивалася харчова промисловість з часом та на що слід звертати увагу при виборі ідеального джерела м’яса/білка.
У цій статті ми обговоримо переваги оленини - виду червоного м’яса дичини від оленя.
Історія оленини
Повернемося до того часу, коли сучасні методи промислового землеробства почали розвиватися і змінили спосіб виробництва продуктів харчування. Бум чисельності населення дав збільшену кількість їжі, яку потрібно було виробляти, а те, що було вироблено, потрібно було довше залишатися свіжим.
Це розпочало впровадження оброблених продуктів з більш тривалим терміном зберігання та меншою щільністю поживних речовин.
Сучасна практика промислового землеробства не тільки зменшує щільність поживних речовин у продуктах харчування, але й зменшує мікробну різноманітність, доступні поживні речовини та кількість самої ґрунту [*].
Через цю зміну в грунті та способах землеробства тварини, що пасуться на цій недавно збідненій землі та траві, не отримують тих самих поживних речовин, що колись, і тому не забезпечують людей м’ясом, насиченим поживними речовинами.
Чи є червоне м’ясо раковим?
Оскільки харчова промисловість відійшла від сезонних сільськогосподарських культур та сільського господарства, більше до рафінованого цукру, консервів та продуктів у коробках, а також до більш тривалого терміну зберігання, наші дієти різко змінилися. Наше збалансоване поживне меню рослин і тварин торгувалося комбінацією неприродних та потенційно пошкоджуючих пластин зерна та цукру.
Деякі ЗМІ та дослідження дійшли висновку, що червоне м’ясо викликає рак. У 2015 році Всесвітня організація охорони здоров’я опублікувала прес-реліз, в якому зазначено, що червоне м’ясо, ймовірно, є раковим для людини.
Гем із м’яса легше засвоюється організмом
Якщо ми уважно розглянемо і зрозуміємо розпад червоного м’яса і як з’явилася гіпотеза, ми побачимо, що це пов’язано не тільки з червоним м’ясом, але і з усіма доданими зернами та зменшеними овочами.
Червоне м'ясо містить гем, який є молекулою, яка допомагає переносити кисень по нашій крові, який по-різному розщеплюється в організмі в порівнянні з негемом, який ми отримуємо з рослин. Організму набагато легше метаболізувати гем із червоного м’яса, і тому він краще засвоюється та утилізується в організмі.
Поглинання гему посилюється наявністю амінокислот і пептидів, що утворюються в результаті розщеплення білка, і тому є найкращим джерелом заліза в організмі [*].
Розпад L-карнітину
Щоб допомогти зменшити вироблення токсичних метаболітів у цьому процесі, важливо їсти зелені овочі та зелень разом із м’ясом. Згідно з дослідженням, поєднання овочів та м'яса повинно зменшити перетворення l-карнітину в TMAO (небезпечний побічний продукт).
L-карнітин, амінокислота, що міститься в м’ясі, має надзвичайні переваги для здоров’я, включаючи збільшення функції мітохондрій, вироблення енергії та потенційно посилення функції мозку при помірному вживанні [*] [*].
Коротше кажучи, нам слід брати до уваги всі інші фактори способу життя, крім простого споживання червоного м’яса.
Відгуки є. І червоне м’ясо в безпеці
Кілька місяців тому "Аннали внутрішньої медицини" опублікували огляд червоного м'яса і виявили, що поради щодо обмеження червоного м'яса були недостатньо вивченими та необгрунтованими [*].