Чи є тофу кето сприятливим і корисним для схуднення; Усвідомлений Кето
Тофу, сейтан і темпе - дієтичні продукти для багатьох, хто їсть вегетаріанську або веганську дієту - особливо, якщо хоче зробити це під час їжі кетогенної дієти, оскільки всі білки на основі тварин поза грою.
Але чи корисний тофу для схуднення? Наше редакційне бюро Konscious Keto задало те саме запитання.
Що таке тофу?
Тофу - це сир, отриманий із сої. Потім формують м’ясну альтернативу, роблячи з квасолі соєве молоко, даючи молоку застигнути, а потім пресуючи сир на білі кубики.
Ці кубики на основі сирної маси мають три різні фактури: м’який, твердий та надзвичайно твердий тофу. На додаток до варіацій текстури, є також різні різновиди, включаючи свіжий тофу, шовковий тофу, смажений тофу, оброблений тофу, заморожений тофу, маринований тофу та смердючий тофу - так, смердючий тофу - це річ.
Тофу вживається в Азії протягом століть як дієтичний центр, багато хто щодня їдять певну кількість повторень пресованих кубиків сиру.
Але тофу, що продається у західних суспільствах, як правило, генетично модифікований, із зниженим рівнем харчування та навіть підвищеним рівнем шкідливих для здоров’я елементів, таких як перероблений жир, чого одностайно не схвалюють органи регулювання їжі в країні (такі як всемогутній USDA та FDA).
На жаль, більш здорові версії тофу - ті, що є сортами, які є сертифікованими органічними та бажано ферментованими для посилення мікробіому кишечника - рідше зустрічаються в США.
Незважаючи на те, що навколо здоровості сої існує певна суперечка, вона може бути не соєю та тофу, яка є шкідливою для здоров'я, як спосіб обробки харчових продуктів у західному суспільстві.
Оскільки соя вважається ГМО, гормональна та метаболічна реакція, яка може бути спричинена вживанням цих форм генетично модифікованого тофу, може призвести до несприятливих наслідків для здоров’я, головним чином через високі концентрації ксеноестрогенів та фітоестрогенів, присутніх у ГМО продуктах.
Гормони відіграють таку важливу роль у втраті жиру, і варто зазначити здатність сої негативно впливати на вироблення та регуляцію естрогену - життєво важливого статевого та метаболічного гормону.
На додаток до можливих небажаних ефектів, пов’язаних з вживанням продуктів на основі сої, згаданих вище, також виявлено, що вживання генетично модифікованих соєвих продуктів сприяє резистентності до інсуліну, діабету 2 типу, підвищеному ризику раку молочної залози, росту кіст та пухлин, і навіть може спричинити збільшення ваги або зупинку втрати жиру.
Нижче ми торкнемось проблем, які деякі з них пов’язані із здоров’ям гормонів та вживанням соєвих продуктів із ГМО, оскільки наслідки, як видається, є значними. Незнання, чого уникати, може з часом вплинути на якість вашого життя.
Окрім тофу, до інших популярних продуктів на основі сої належать такі:
- Темпе
- Соєве молоко
- Едамаме
- Натто
- Соєвий йогурт
- Текстурований рослинний білок (TVP)
- Місо-паста
- Ізольовані соєві білкові порошки (містяться в оброблених харчових продуктах, таких як штучне м’ясо)
- Тамарі
Чи добре тофу для схуднення?
Твердження про здоров’я, пов’язані з генетично модифікованим тофу, зазначені вище, поряд зі знанням того, що більшість тофу, що продається у західному суспільстві, генетично змінені та погіршені в харчовій цінності, вказують на те, що тофу менше, ніж здоровий, що можна обмежити, якщо не взагалі уникати.
З чисто калорійної та макроелементальної точки зору тофу - це їжа, яку можна змусити працювати на кетогенній дієті, якщо метою є втрата ваги, - а ті, хто вегетаріанець або веган, який веде кето-спосіб життя, безсумнівно, можуть схилятися, включаючи тофу в свій план харчування.
Тофу може бути привабливим для тих, хто намагається вегетаріанським або вегетаріанським способом життя кето, оскільки це один з небагатьох варіантів їжі на рослинній основі з низьким вмістом вуглеводів, помірним вмістом білка та універсальною, але здатною на основі ГМО соєю перешкоджати втраті жиру через гормональні дисбаланс - може виявитись проблематичним.
Потрібні додаткові розслідування, щоб дійти висновку про прямі наслідки споживання соєвих продуктів на основі ГМО з часом.