Чи є у риби більше білка, ніж тофу Здорове харчування SF Gate
Пов’язані статті
«Дієтичні рекомендації для американців» 2010 року рекомендують їсти 5,5 унцій білкової їжі на день. Рекомендації також пропонують зменшити споживання червоного м’яса та регулярно вживати різноманітні рослинні та тваринні білкові продукти, щоб задовольнити ваші потреби. З низьким вмістом жиру тофу та риба - два найздоровіші варіанти збільшення споживання білка. Однак риба, як правило, є кращим джерелом білка, ніж тофу.
За вагою
Порція риби розміром 3 унції приблизно такого ж розміру, як і ваша долоня. У порівнянні з порцією тофу, що утримує 3 унції, порція риби містить принаймні вдвічі більше білка. Наприклад, 3 унції твердого сирого тофу, що містить більше білка, ніж м’які сорти, містить 7 грамів білка. Для порівняння, 3 унції сирої атлантичної тріски містять 15,1 грама, а 3 унції сирої нержавіючої лососі містять 18,1 грама білка. Консервовані риби також містять більшу кількість білка: 22,6 грама в 3 унціях злитого білого тунця в консервах.
Щільність білка
Білки та вуглеводи містять 4 калорії на грам, тоді як кожен грам жиру забезпечує вас 9 калоріями. Риба, як правило, має низький вміст жиру і не містить вуглеводів. Хоча тофу набагато менше білка, тофу містить більшу концентрацію жиру, а також містить невелику кількість вуглеводів. Це призводить до того, що тофу є менш щільним білком, це означає, що він має менше співвідношення білка до загальної кількості калорій. Наприклад, порція атлантичної тріски в 3 унції містить 70 калорій. Незважаючи на те, що містить більше ніж подвійний білок тофу, це лише на 10 більше, ніж 60 калорій у 3 унціях тофу.