Чи хороші трави для вас, харчування Діва

Дізнайтеся, чому ці сильнодіючі рослини заслуговують місця у вашому саду та на вашій тарілці.

"Петрушка, шавлія, розмарин і чебрець". Звичайно, це чудова мелодія Саймона та Гарфанкла. Додайте трохи пахта або трохи червоного винного оцту, і вийде гарний маринад або заправка для салату. Але це також рецепт для здоров’я. Цього тижня я хочу поговорити про трави та чому ці сильнодіючі рослини заслуговують місця у вашому саду та на вашій тарілці.

Трави надзвичайно поживні

Трави дійсно корисні для вас. Як практично всі листові зелені рослини, трави досить поживні. Але унція за унцію, свіжа зелень, така як орегано, розмарин, петрушка та базилік, є однією з найбільш поживних зелень, яку ви можете знайти. Порівняно з такою ж кількістю салату, зелена петрушка дає втричі більше вітаміну А, в чотири рази більше кальцію, в п’ять разів більше заліза, в 17 разів більше вітаміну К і в 44 рази більше вітаміну С. Аналогічно, загальна кількість антиоксидантна здатність свіжої материнки у вісім разів перевищує шпинат.

Звичайно, ми зазвичай їмо салат та шпинат за чашкою, а петрушку та орегано за щіпкою, тому це не зовсім справедливе порівняння. Але ви зрозуміли ідею. Трави є дуже концентрованим джерелом обох ароматів і харчування. В обох відношеннях трохи проходить довгий шлях.

---