Чи їсть м’ясо корисно для споживчих звітів

Нові дослідження підтверджують те, що експерти говорять десятки років

Якщо ви хочете запобігти хворобам серця і жити довшим життям, має сенс зводити червоне і перероблене м'ясо до мінімуму, згідно з новим дослідженням Північно-Західної медицини та Корнельського університету, опублікованого сьогодні в JAMA Internal Medicine.

звітів

Дослідники вивчили, що їли майже 30 000 дорослих з шести тривалих досліджень протягом приблизно 19 років (деякі спостерігалися протягом трьох десятиліть), а також показники захворюваності на серце та смерті. Вони виявили, що вживання навіть невеликої кількості м’яса та птиці збільшує ризики.

Люди, які їли дві порції переробленого м’яса - наприклад, бекон і болонья - щотижня мали на 7 відсотків вищий ризик серцево-судинних захворювань, ніж ті, хто не їв жодної. А ті, хто отримував дві порції червоного м’яса щотижня, мали на 3 відсотки вищий ризик серцевих захворювань. Вживання двох порцій щотижня як червоного, так і переробленого м’яса підвищує ризик ранньої смерті з усіх причин на 3 відсотки. Два скибочки бекону або хот-дог, що враховуються як порція переробленого м’яса, а 4 унції - порція червоного м’яса або птиці.

Споживання домашньої птиці також було пов’язане з більш високим ризиком серцево-судинних захворювань, але наслідки цього висновку не ясні. Дослідники дослідження не мали інформації про те, як готували їжу, а смажена курка та крильця - це не те саме, що курка на грилі на салаті. "Нам потрібні подальші дослідження, щоб дати рекомендації щодо того, скільки птиці повинні споживати люди", - говорить автор дослідження Норріна Аллен, доктор філософії, доцент епідеміології Медичного факультету Північно-Західного університету імені Фейнберга в Чикаго.

Сила в числах

Хоча збільшення ризику на 3–7 відсотків може здатися незначним, автори дослідження вважають, що ці цифри можуть мати велику вагу. "У нас була велика група людей і дуже детальна інформація про їх дієту", - говорить Аллен. "З такою кількістю людей ми могли б по-справжньому зрозуміти вплив м’яса як на смертність, так і на серцево-судинні захворювання".