Чи калорії навіть підраховують Дослідження вважають давнє припущення

Калорія є основною одиницею виміру їжі - і вона може бути відключена.

Дерек Берес - багатогранний автор, медіа-експерт та інструктор з фітнесу, який базується в Лос-Анджелесі. Він є ведучим подкасту EarthRise та співведучим Conspirituality. Ви можете знайти його у Facebook, Twitter та Substack.

У новій статті 1843 року Пітер Вільсон стверджує, що підрахунок калорій є застарілою формою управління вагою.
Дослідження показують, що етикетки знижують до 20 відсотків справжньої калорійності; 70 відсотків у заморожених оброблених продуктах.
Не всі травні системи створені однаково; люди переробляють продукти з різною швидкістю в різних умовах.

Кількісна оцінка тренувань призвела до дедалі підозрілішої тенденції у фітнес-індустрії. Гейміфікація вправ - це одне - якщо натискання 10000 кроків на день допомагає вам рухатися більше, ця технологія варта. Лічильники калорій на різноманітних серцево-судинних апаратах розповідають іншу історію. Думка про те, що навантаження можна точно відстежувати у анатомічно та фізіологічно різних учасників, є смішною.

У велосипедних студіях ходять жарти, що вироблення калорій є далеко не точним. (Те саме стосується потужності, яка може сильно відрізнятися у стаціонарних велосипедів.) Калібрування не є винуватцем; ми сподіваємось, що фізичну форму можна зменшити до набору цифр. У світі, який намагається кількісно визначити кожну останню міру, занадто багато змінних не враховується.

Візьміть ожиріння. Індекс маси тіла є несправедливим показником будови тіла. Мої 185 фунтів на шість-три тримаються набагато інакше, ніж хлопці, яким п’ять-дев’ять, але також хлопці, яким шість-три. Маса тіла, поділена на квадрат висоти тіла, може дати подібні результати на калькуляторі, але реальність не обмежується роботою машини.

Те саме стосується одного з найпоширеніших заходів фітнесу, який ми використовуємо, настільки, що суперечка про його важливість здається єретичною: калорійність.

Упродовж поколінь калорійність - калорійність, латинська - «тепло» - була основним напрямком схуднення. "Калорії в калоріях, калорії назовні", мантра, яку так часто повторюють, що сумнів у її обгрунтованості лише доводить ваше незнання основного будівельного елемента харчування.

Іноді припущення - це жахлива трата енергії.

Підрахунок калорій - смішний спосіб спробувати схуднути Подумайте | NBC News

Енергія лежить у витоків калорій, як пише Пітер Вілсон у своїй великій критиці нашої одержимості. Спочатку розроблений для вимірювання ефективності роботи парових машин, у 1860-х роках німецькі вчені почали застосовувати ці агрегати для їжі. Уілбур Атвотер, хімік сільського господарства, який народився в Нью-Йорку в 1844 році, порівняв продукти харчування, що працюють в організмі, як паливо для вогню після відвідування Німеччини. (Порівняння травної системи людини з піччю іноді приписують французькій кулінарії, хоча метафора широко використовувалася в Аюрведе.) Атвотер також представив громадськості поняття макроелементів.

Протягом десятиліть Атвотер був доном харчування та обміну речовин, і йому слід віддати належне за його неймовірну передбачливість. Широке дослідження Етвотера щодо вимірювання споживання та виходу калорій є прикладом передової науки його доби. Проблема в тому, що ми живемо не в 19 столітті. Як пише Вільсон про поради Атвотера,