Чи корисна морська сіль, ніж звичайна сіль
Сіль - один з найпоширеніших інгредієнтів, що використовується у приготуванні їжі та виробництві їжі, але більш тонка (і дорожча) морська сіль та гімалайська сіль зросли популярністю, почасти тому, що вони менш обробляються, і люди прирівнюють природне до здорового. Швидкий пошук у Google щодо корисності цих більш натуральних сортів солі дає деякі дикі твердження. (Очевидно, морська сіль може допомогти регулювати артеріальний тиск і лікувати синдром хронічної втоми.)
Але перед тим, як взяти солонку, ось що вам потрібно знати про популярні сорти на ринку.
Морська сіль
Як випливає з назви, морська сіль отримується з морської води. Як і інші менш оброблені харчові продукти, він зберігає більше поживних речовин - в даному випадку мінеральних речовин, таких як магній, калій і кальцій, - і ці мінерали додають яскравіший колір і чистіший смак морської солі. Ви можете знайти морську сіль як від невеликих спеціалізованих брендів, так і від великих, загальнодоступних брендів, і, як не дивно, через інтерес споживачів до більш натуральних інгредієнтів, виробники зараз додають морську сіль у розфасовані закуски, як картопляні чіпси! На додаток до природних мінералів, які вона має, морська сіль може мати один несподіваний інгредієнт. Згідно з нещодавнім дослідженням, більшість марок морської солі містять крихітні пластмасові частинки, що походять від більшого пластикового сміття, яке забруднює воду, з якої походить морська сіль. Ми ще не знаємо впливу цих пластикових мікрочастинок на наше здоров’я, але, на мою думку, вони для нас не корисні.
Гімалайська сіль
Гімалайська сіль - це рожеві очні цукерки соляного проходу. Можливо, ви продаєте його в красивих мармурових рожевих плитах, хоча він також міститься в подрібнювачах солі та каністрах. Його видобувають у Гімалаях, і, як кажуть, колір пов’язаний із вмістом мінералів, який може включати мідь, магній, калій та інші.
Пов’язані
Запитайте дієтолога, що корисніше: натуральний цукор, столовий цукор або штучні підсолоджувачі?
Сіль кухонна
Кухонна сіль, яку часто отримують із соляних шахт, піддається більшій обробці, і, як і інші оброблені продукти, позбавляються природних мінералів. Однак виробники можуть додавати йод до кухонної солі - практика, розпочата в 1920-х роках з метою виправлення дефіциту йоду. Йод - ще один мінерал, який є критично важливим для вироблення гормонів щитовидної залози; дефіцит може призвести до збільшення щитовидної залози (відомої як зоб). Оскільки інші форми солі набувають все більшої популярності, ви також можете знайти деякі загальнодоступні марки, які збагачують додаткові сольові солі йодом.