Чи корисна веганська дієта для здоров’я мозку?
Фото: Стоксі/Наташа Мандіч
Ой, я розумію: бути веганом - це по-дядьськи добре для вас. План харчування постійно вважається однією з найкращих дієт для схуднення та лікування діабету, а також пов’язаний із зниженням рівня раку та кращим здоров’ям кишечника. Плюс, уникнення продуктів тваринного походження на користь фруктів, овочів, горіхів, насіння та зернових культур, як вважають, є кращими для навколишнього середовища. І як хтось, кому нещодавно сказали уникати молочних продуктів через аутоімунний стан, я безумовно задумався про те, щоб повністю веганити після багатьох років експериментів з вегетаріанським та гнучким харчуванням.
Однак, хоча більшість мінусів щодо веганства в основному розвінчано (так, ви можете вживати достатню кількість білка!), У мене все ще є одне занепокоєння: чи така обмежувальна дієта зіпсує здоров’я мого мозку? Замість того, щоб спускатись по кролицькій норі в Інтернеті, я вирішив передати це питання експертам, щоб розпакувати.
Ви втрачаєте якісь поживні речовини, що стимулюють мозок, ставши веганом?
Можливо. Дослідження показують, що з таким обмеженим харчуванням може бути набагато складніше отримати всі необхідні для здоров’я вітаміни, мінерали та поживні речовини. Це особливо вірно, коли справа стосується здоров’я мозку - поєднуючи всі продукти тваринного походження, ви усуваєте ключові джерела жирних кислот омега-3 та вітаміну В12. Омега-3, особливо різновид, що називається DHA, в дослідженнях було показано, що вони "асоціюються з кращими невербальними міркуваннями, розумовою гнучкістю, робочою пам’яттю та словниковим запасом", - говорить Ліза Москоні, доктор філософії, автор книги Brain Food: The Surprising Science харчування для пізнавальної сили. А дефіцит вітаміну В12, за її словами, показав, що викликає "когнітивний дефіцит", подібний до того, що відбувається з людьми з деменцією. (Дефіцит В12 може також проявлятися депресією та втомою, і це пов’язано з неврологічним захворюванням.)
І саме тут веганство може зробити речі хитрими. Омега-3 DHA, як правило, містяться лише в морепродуктах, каже доктор Москоні. Харчові продукти на рослинній основі містять омега-3, додає вона, але це інший тип, відомий як ALA. "Мозок здатний перетворити ALA в DHA, але перетворення є не надто ефективним", - каже вона, - тому, покладаючись лише на продукти з ALA для ваших потреб у DHA, це не зменшить. Існує один виняток, придатний для веганів, із цього правила: добавки, виготовлені з водоростей, каже доктор Москоні, містять ДГК, але веганам добре їсти.
Що стосується вітаміну B12, доктор Москоні каже: "Хороші бактерії в нашому кишечнику виробляють деяку кількість вітаміну B12, але решту потрібно отримувати з раціону, а це означає, що тваринна їжа та риба, оскільки продукти рослинного походження не містять B12". Це буде поганою новиною для веганів, за винятком того, що харчові добавки доступні у формі, зручній для веганів. Ви також можете шукати збагачені продукти, такі як харчові дріжджі, які містять тонни вітаміну В12.