Чи має банановий порошок калій здорового харчування SF ворота
Пов’язані статті
Як найбільш споживані свіжі фрукти в США, банани є значним джерелом калію для багатьох американців. Хоча можна з упевненістю припустити, що тропічний фрукт є цілорічним продуктом у більшості виробничих підрозділів по всій країні, банановий порошок - або дрібно розмолота сушена м’якоть банана - зустрічається далеко не так часто. Як і інші продукти із сухофруктів, банановий порошок є більш концентрованим джерелом більшості поживних речовин, що містяться у свіжих бананах.
Бананова пудра
Щоб виготовити банановий порошок, в процесі стихання банана видаляється більше 95 відсотків води в процесі сушіння. Подібно до того, як сушка винограду та слив призводить до родзинок та чорносливу, сушка бананів дає сушену м’якоть банана. Цю м’якоть розмелюють у тонкий порошок, придатний для використання за призначенням, як інгредієнт, що підсилює поживні речовини. За даними Міністерства сільського господарства США, 1/4 склянки бананового порошку забезпечує 87 калорій, 1 грам білка, дуже мало жиру і 22 грами вуглеводів, з яких 2,5 грама - це харчові волокна, а 12 грамів - натуральний цукор. Ця кількість також забезпечує трохи більше 370 міліграмів калію, або 11 відсотків добової норми поживної речовини.
Цілі банани
Для трохи більше 100 калорій стиглий банан середнього розміру постачає близько 1,3 грама білка, менше півграма жиру і 27 грамів вуглеводів, з яких 3 грами клітковини і 14,4 грама природних цукрів. Він також забезпечує приблизно 420 міліграмів калію, або 12 відсотків від денної норми. Хоча окрема порція свіжого банану з погляду харчування схожа на порцію висушеного порошку, порошок набагато більш концентрований за обсягом. Отже, унція за унцію, у банановому порошку приблизно на 75 відсотків більше калію, клітковини, цукру та калорій, ніж у свіжих фруктах. Однак ви отримаєте більше вітаміну С зі свіжого банана, оскільки ця поживна речовина переважно руйнується в процесі сушіння.