Чи молочно небезпечно, ми занурюємось у науку
Молочне виробництво є заплутаною темою у світі охорони здоров’я, і може бути важко знайти „правильний” шлях у морі суперечливих порад. Але чи небезпечні молочні продукти? Хоча існують ризики та вигоди, правда полягає в тому, що молочні продукти працюють для деяких органів, але не для всіх. Для однієї людини молочні продукти можуть означати прориви, здуття живота або інші симптоми непереносимості, але для іншої це може бути цінним джерелом мінералів для нарощування кісток та жиророзчинних вітамінів.
Читайте далі про плюси та мінуси молочних продуктів у вашому раціоні. Нижче ми розглянемо різні типи молочних продуктів, фактори, на які слід звернути увагу, щоб додати найбільшу користь до свого раціону, та корисні інструменти, щоб дізнатись, чи підходить молочне масло для вас.
Проблеми зі здоров’ям з молочними продуктами.
Молочне масло є основною основною складовою західного раціону, проте воно також є однією з найбільш досвідчених харчових чутливостей. Хоча людський організм призначений для перетравлення материнського молока в дитинстві, ця здатність часто недовговічна. У деяких людей з віком наш організм втрачає здатність засвоювати лактозу, переважний цукор у молоці. Це називається непереносимістю лактози, і воно вражає близько 65% дорослих у всьому світі.
Непереносимість лактози.
При непереносимості лактози ваше тіло перестає виробляти достатню кількість лактази, яка є ферментом, необхідним для розщеплення лактозного цукру в молоці. Коли ваше тіло не здатне розщеплювати ці цукри лактози, саме це викликає дискомфорт, який ви можете відчувати.
Ти не один. Приблизно 65% дорослих людей генетично не переносять лактозу, що зростає до 70-100% для людей східноазіатського походження. Непереносимість лактози може також розвинутися після пошкодження тонкої кишки, наприклад, хвороби Крона або целіакії.
Якщо у вас непереносимість лактози, вам, напевно, відомі такі симптоми, як здуття живота, гази, діарея або дискомфорт після вживання молочних продуктів. Однак різні білки в молоці можуть викликати різні проблеми. За словами Меган Фахі, М.С., Р.Д., CDN., Двома основними білками, що знаходяться в молоці, є казеїн і сироватка, а казеїн складається з 2 основних генетичних типів: А1 і А2.
"Коли білок А1 перетравлюється, він виробляє пептид під назвою бета-казоморфін-7 (BCM-7), який пов'язаний із симптомами дискомфорту в шлунку, подібними до класично пов'язаних з непереносимістю лактози", - каже вона.
Молочна алергія.
Тим не менш, алергія на молочні продукти відрізняється від непереносимості лактози, оскільки алергія на молочні продукти - це імунна алергічна реакція на казеїн або сироватку. Ця алергія може проявлятися так само, як і інші харчові алергії, починаючи від кропив'янки, свербежу та набряків, до більш важкої анафілаксії.
Простіше кажучи: непереносимість лактози вражає травну систему, тоді як алергія на молочні продукти пов’язана з імунною системою, хоча і те, і інше може призвести до подібного відчуття дискомфорту в шлунку.
А як щодо молочних продуктів та вугрів?
Можливо, ви чули про знаменитості чи друга, які назавжди очистили шкіру, вирізавши молоко. Одне дослідження навіть проаналізувало результати 14 різних досліджень молочних продуктів та шкіри, виявило, що більш високе споживання молочних продуктів може сприяти появі прищів у дітей та молодих людей. Тим не менш, не зовсім зрозуміло, чи винні вина саме молочні продукти. Деякі вчені вважають, що прищі можуть бути спричинені надлишком гормонів та факторів росту, яких особливо багато в неорганічних молочних продуктах.
Як дізнатися, чи чутливі ви до молочних продуктів.
Що ж, ви є тим, що їсте, і найкраща порада часто приходить просто слухати своє тіло. Корисним інструментом для виявлення непереносимості лактози, алергії на молоко чи будь-якої іншої чутливості до їжі називається «елімінаційна дієта». Це передбачає вилучення даної їжі зі свого раціону на 2 тижні до місяця, а потім її повторне введення, щоб допомогти зрозуміти реакцію вашого організму. Якщо додавання цієї їжі викликає негативні симптоми, найкраще уникати її.