Чи може BPA зробити вас товстим; Мати Джонс

товстим

Том Філпотт

  • Поділитися у Facebook
  • Поділитися в Twitter
  • Електронна пошта
  • Друк
  • Коментарі

Харчова промисловість любить зображати ожиріння як предмет особистої відповідальності: люди, які їдять занадто багато, набирають вагу, і це їх власна вина.

Ця думка навмисно нехтує роллю, яку галузевий маркетинг, особливо для дітей, відіграє у формуванні харчових звичок людей. Тим часом наростають докази того, що вплив певних промислових хімічних речовин у продуктах харчування, часто на дуже низьких рівнях, змінює спосіб метаболізму калорій і може призвести до збільшення ваги. Хоча ніхто не сказав би, що ці хімічні речовини, відомі як обезогени, є єдиною причиною зростання рівня ожиріння в Сполучених Штатах, вони цілком можуть сприяти цьому.

Одним з найпоширеніших з цих обезогенів є бісфенол А, широко відомий як BPA, всюдисуща хімічна речовина, що міститься у всьому - від підкладки банок до паперу, на якому надруковано більшість квитанцій. Дослідження показують, що це в сечі понад 90 відсотків американців - очевидно, на рівні, достатньому для заподіяння шкоди.

За словами біолога Університету Міссурі та відомого дослідника BPA Фредеріка вома Саала, це також впливає на те, як організм має справу з жиром. "BPA зменшує кількість жирових клітин, але програмує їх на включення більшої кількості жиру, отже, менше, але дуже великих жирових клітин", - нещодавно Vom Saal сказав у програмі Перспективи охорони здоров'я. "Вплив BPA дає тваринам такі результати, які ми бачимо у людей, народжених світлом при народженні: збільшення непереносимості жиру в животі та глюкози".

Дослідження, опубліковане минулого тижня дослідниками Каліфорнійського університету в Ірваїні, ще більше втягує BPA в проблему ожиріння - і викликає ще більшу підозру щодо спорідненої сполуки, що називається дигліцидиловим ефіром бісфенолу А, комбінацією BPA і чимось, що називається епіхлоргідрином, пояснюється в цьому звіті Всесвітньої організації охорони здоров'я . Завдяки BADGE BPA робить це у підкладках для харчових консервів. Біолог UC-Irvine Брюс Блюмберг, який був співавтором дослідження, пояснив мені в електронному листі, що BPA, який потрапляє в нашу їжу через прокладки для консервів, потрапляє туди, коли BADGE розпадається на його компоненти.