Чи може дієта бути феміністичною - кварц
Якщо з моєю вагою все в порядку, вечерею для мене можуть бути мюслі з подрібненим чорносливом, курагою, шістьма несолоними мигдалями, пил з рівного та чашка незбитого молока. Смачно! Для боротьби з вагою повертаємося до салату з тунця з однією скибочкою семизернових грінок і половиною столової ложки дієтичного маргарину. Десерт щовечора - це ціла упаковка дієтичного Jell-O без цукру в одній страві тільки для мене - один конверт не міг би служити чотирьом, як пропонують вказівки, - з пучком персика, лимона, полуниці або будь-яким легким йогуртом Dannon зверху . П’ятдесят калів — небо! —Я знову здичавіла
Для Хелен Гарлі Браун, легендарного головного редактора Cosmopolitan і автора шалено успішної книги "Секс і самотня дівчина", дієта була місією, яка виходила далеко за рамки схуднення. Це був хрестовий похід проти кожного ворога, якого вона коли-небудь уявляла, що підстерігає її майбутнє, від бідності до розростання до жалюгідної старості. Жир - що вимірюється незначним збільшенням числа на шкалі, крихітною зміною облягання спідниці - був ворогом, який стояв на стороні всіх інших.
І все-таки худішою вона була, тим наполегливіше вона проголошувала свою пристрасть до їжі, чи то траплялося, що вона аналізувала сир як смачну страву своєї дієти, чи пиріг із чорним дном як смачну спокусу, якої слід уникати. Можливо, вона завжди була голодна. Або, можливо, її справжньою пристрастю був акт їжі, ритуал, який вона проводила з обережністю та точністю, яку вірні вносять до розказування вервиці. "Небо!" вона назвала ту купу гумових Jell-O. Їжа та затишок, їжа та безпека, їжа та емоційна підтримка - це найстаріші стосунки, які існують, і з якого часу вони надійшли лише у вигляді хорошого шоколадного мусу? Кожного разу, коли Хелен брала ложку, або, можливо, їй були потрібні ніж і виделка, але, у всякому разі, коли вона поверталася до свого улюбленого Jell-O щоночі, вона смакувала ідеальний спокій і солодку безпеку.
Важливість бути дівчиною
Хелен наближалася до сорока, коли вона писала "Секс і самотня дівчина" в 1962 році, і вона боялася того, що побачила: вона збиралася втратити своє особисте право на титул "дівчина". У позначенні "жінка" не було нічого, що викликало повагу в 1950-х; популярна термінологія не почала б змінюватися ще кілька десятків років. Дівчата мали сяйво та сексуальну привабливість, тоді як жінки були нікчемними та забутими. Хелен твердо вирішила битися. "Незалежно від вашого віку, ви можете залишатися милою, мініатюрною та сексуально привабливою", - сказала вона інтерв'юеру років тому, і це було основною вірою її життя. Ні, вона не могла керувати календарем. Але вона могла контролювати свою зовнішність. Вона могла виглядати молодою незалежно від того, скільки років нагромадилося.
Пізніше пластична хірургія стане важливим рятувальним кругом, але першим і найтривалішим зобов'язанням Хелен була вага. Будь худий назавжди, порадила вона читачам; бути худим за будь-яку ціну. "Якщо у вас вже є кілограми ваги із зайвою вагою, ви повинні щось зробити, інакше ви не можете сподіватися, що будете блаженно самотніми", - пояснила вона в "Секс і самотня дівчина". Щастя під час надмірної ваги було неможливим, постановила вона, жорстока фантазія. Будь-яка жінка, що живе в мирі з недосконалим тілом, будь-яка жінка, котра не могла потурбуватись відірвати всі невиправдані клаптики плоті, падала до самотньої, безстатевої старості. "Справа в тому, що ви голосуєте за чи проти стрункості", - сказала вона журналісту. "Коли ви старієте, ви голосуєте за або проти сексуального життя ... Це рівне рішення, яке ви приймаєте у сорок років".
"Сексуальна" могла бути найважливішим прикметником у словниковому запасі Олени; вона використовувала цей термін у всіх можливих ситуаціях - від педикюру до портфелів акцій, завжди, щоб справити враження ідеальної бажаності. Але якості, які робили жінку сексуальною, в переважній більшості ототожнювались з її істотою, як сказала Хелен, «гейша». Хелен вірила у рівність між статями, але вона хотіла, щоб вона працювала тихо у фоновому режимі, як хороший кондиціонер. Попереду їй подобалося бачити природний порядок речей - дівчат, які були симпатичними та привабливими, а чоловіків - могутніми. Вона була рідкісною феміністкою, можливо єдиною феміністкою, з незмінною прихильністю до переваги чоловіків.
Дієта та дисципліна
Розповіді про дієти Cosmopolitan варіювались в широкому діапазоні - від відносно розумних до надуманих до дикооких. Їжте все, абсолютно все, у суботу та неділю, - закликала вона у першій великій історії про дієту, яку вона обрала для журналу: «Низька потужність волі, високобілкова дієта (що дозволяє запої та слайди)». Фадж, булочки з корицею, купи ванільного морозива на яблучному пирозі, «англійські булочки, що капають маслом, цукерки в кіно» - пакуйте їх на всі вихідні. Потім у понеділок зануртеся до приблизно 650 калорій сирих овочів та пісного білка і практикуйте самозречення майже так само ретельно протягом решти тижня.