Чи може піст захистити мозок від хвороби, яку нейролог зважує - будучи терплячим
Чи можете ви обдурити своє тіло, щоб повірити, що споживання води лише протягом декількох днів покращує ваш мозок або захищає його від таких хвороб, як хвороба Альцгеймера? Вальтер Лонго, творець дієти, що імітує голодування (Ящур), і директор Інституту довголіття США, вважає, що це можливо. За словами Лонго, обмеження невеликою веганською дієтою, яка складається з оливок, горіхів, чіпсів з капусти, супу та інших добавок - речей, які Лонго каже, організм не визнає як їжу - протягом декількох днів кожні кілька днів може бути корисно для ваших клітин.
Хоча Лонго та його команда виявили, що дієта, що імітує голодування, запобігала зниженню когнітивних здібностей у мишей, зараз вони проводять клінічне випробування на учасниках, які мають легкі когнітивні порушення або перебувають на ранніх стадіях хвороби Альцгеймера. Він сказав, що вони повинні знати, чи може ця дієта покращити пізнання людей протягом півтора року. Оскільки багато лікарських втручань для лікування Альцгеймера не увінчалися успіхом, він сподівається, що дієта може стати альтернативним методом лікування захворювання.
Будучи терплячим, ми поговорили з Лонго про дієту, переваги голодування та про те, як люди можуть застосовувати цю дієту у своєму повсякденному житті.
Бути терплячим: Ви створили дієту, що імітує піст. Чи можете ви розповісти нам більше про дієту?Вальтер Лонго: Дієта, що імітує піст, є результатом багаторічної роботи над тим, як можна покращити довголіття за допомогою харчування. Історично втручання було хронічним, це означає, що вам потрібно щось робити щодня. Я думаю, що дієта, що імітує піст, є однією з перших спроб на основі відкриттів запитати, чи можна щось робити раз на місяць, кожні три місяці або кожні шість місяців протягом всього п’яти днів, і чи не змінює це спосіб захисту організму довгостроково або як організм відновлюється. Дотримання цієї дієти може призвести до омолодження або трохи стати молодшим.
Бути терплячим: яка теорія лежить в основі того, чому голодування може бути корисним?
Вальтер Лонго: Спочатку я почав обмежувати харчування у мишей та людей, але потім повернувся до бактерій E. coli у дріжджах. Примітно те, що якщо ви приймаєте бактерії - а це були мої висновки на початку 90-х - або дріжджі, які ми використовуємо для приготування хліба, то заморюємо їх голодом і поміщаємо у воду, бактерії або дріжджі стають дуже стійкими. Це ілюструє просту ідею: якщо ви організм, і ви раптом голодуєте, вам потрібно перейти в захисний режим - намагатися вижити якомога довше з якомога меншою кількістю їжі, поки їжа не з’явиться знову. Це головна ідея посту. Щоб захиститися і почати руйнуватися, багато клітин покінчують життя самогубством і починають їсти себе. Це дуже неінтуїтивно, але це має сенс, якщо ви намагаєтеся пережити період, коли немає зовнішньої їжі, і ви покладаєтесь на внутрішні ресурси, щоб залишитися в живих. Під час цього процесу сміття очищається всередині клітин, і коли ви повертаєтесь до нормального харчування, відбувається процес відновлення.
Бути терплячим: Багато людей згадують, що після того, як вони постять, їхній розум стає чистим. Чому так?
Вальтер Лонго: Голодування потенційно є справжнім скиданням, що означає, що воно змушує мозок відійти від простого використання цукру як джерела енергії; натомість він починає використовувати побічні продукти жиру як джерело енергії. Кетогенез активується, і мозок починає покладатися на 50/50 на кетонові тіла та глюкозу. У цьому процесі ми підозрюємо - як ми бачимо скрізь в організмі - що активується аутофагія, або процес очищення сміття всередині клітин, і, можливо, також очищає погані клітини. Багато користі приносять, коли ви повертаєтеся до нормальної їжі. Сам піст можна розглядати як добру і погану річ: в якомусь сенсі він позбавляється від сміття, але позбавляє і багатьох компонентів. Завданням переробки є відновлення. Тепер ви знову збираєте клітини таким чином, щоб вони були більш функціональними та працювали краще, ніж вихідні комірки.
Бути терплячим: Ви пропонуєте людям дотримуватися дієти, що імітує піст, протягом п’яти днів. Чому вашу дієту називають дієтою, що імітує піст?
Вальтер Лонго: Це дієта, що імітує голодування, оскільки голодування лише з водою може спричинити гіпоглікемію та низький кров’яний тиск. Також є побоювання з приводу того, що люди втрачають свідомість. Дієта, що імітує голодування, передбачає розуміння зв’язку між білками, амінокислотами та TOR - геном, який реагує на високий рівень амінокислот - або зв’язок між цукром та типами білка. Спочатку ми спробували зрозуміти молекулярну біологію, а потім запитали: "А якщо ми обдуримо систему, думаючи, що вона просто отримує воду?" Зараз ми можемо забезпечити приблизно 50 відсотків нормального рівня калорій за допомогою цієї дієти, але система визначає це як лише голодування. Все змінюється відповідно до дієти натще, що містить лише воду. Певним чином це усуває більшість проблем, а також велику ношу, пов’язану з необхідністю робити голодування лише на воді, що надзвичайно важко для людей. Ми можемо підтримувати однакові ефекти.