Чи може жування більше допомогти вам менше їсти Article AMP Reuters

НЬЮ-ЙОРК НЬЮ-ЙОРК (Reuters Health) - Нове дослідження виявляє, що люди, які більше пережовують їжу, вживають менше калорій, що може допомогти їм контролювати свою вагу.

жування

Пережовування їжі 40 разів замість типового 15 разів змушувало учасників дослідження з’їдати майже на 12 відсотків менше калорій, згідно з результатами, опублікованими в American Journal of Clinical Nutrition.

Цзе Лі та його колеги з Харбінського медичного університету в Китаї дали типовий сніданок 14 повним молодим чоловікам та 16 молодим чоловікам із нормальною вагою, щоб перевірити, чи є відмінності в способі пережовування їжі. Дослідники також розглядали, чи більше жування призведе до того, що суб'єкти їстимуть менше і чи вплине це на рівень цукру в крові або певних гормонів, що регулюють апетит.

Попередні дослідження досліджували зв’язок між ожирінням та жуванням із різними результатами. У ряді досліджень було встановлено, що швидше їсти і менше жувати пов’язано з ожирінням, тоді як інші не виявили такого зв’язку.

У поточному дослідженні команда виявила зв'язок між кількістю жування та рівнем кількох гормонів, які "повідомляють мозку, коли починати їсти, а коли припиняти їсти", - сказала співавтор Шуран Ван в електронному листі.

Більше жування було пов’язано із зниженням рівня в крові греліну, гормону, що стимулює апетит, а також підвищенням рівня CCK, гормону, який, як вважають, знижує апетит.