Чи можете ви бути вегетаріанцем і все одно їсти м’ясо
"Флекситаріанці" також можуть харчуватися своїм м'ясом і їсти його.
Енн Аллен не називає себе "гнучкою", але відповідно до останнього галасливого слова, яке потрапило до світу дієти, - ось що вона є: Вегетаріанка, яка час від часу їсть м'ясо.
"Я рідко вживаю м'ясо, - каже Аллен, - але іноді роблю, бо я піддаюся пристрасті". Аллен, який почав звертатися до вегетаріанства приблизно п’ять років тому після вивчення екологічної філософії в коледжі, також говорить, що харчуватися більш вегетаріанською дієтою здоровіше. Однак, на відміну від багатьох вегетаріанців, вона каже, що м'ясо не "відштовхує" її. "Можливо, я не замовляю це, коли перебуваю в ресторані, але все одно жадаю", - каже вона.
Хоча сам термін, що використовується для опису Аллена та інших вегетаріанців, що харчуються м'ясом, є новим (хоча, здається, ніхто не знає, хто його придумав), концепція не є.
Нове слово, не дуже нова ідея
"Флекситаріанці - і я ненавиджу навіть вживати це слово - існували вічно", Карла Девіс, редактор Вегетаріанські часи, розповідає WebMd. "Можливо, все більше людей говорять про вегетаріанство через поширеність вегетаріанських кулінарних книг і того факту, що в наш час легше бути вегетаріанцем з усіма різними продуктами, які можна придбати в магазинах".
Коли Вегетаріанські часи почався 30 років тому як інформаційний бюлетень, він був "надзвичайно активістом", - каже Девіс, - "зосереджуючись на правах тварин та екологічних питаннях". Цей інформаційний бюлетень про активістів перетворився на журнал, читачів якого більше не визначають як справжніх вегетаріанців, говорить Девіс, вказуючи, що 70% з 300 000 читачів журналу - це колись вегетаріанці.
Кілька років тому редактори журналу заявляють, що доклали усвідомлених зусиль, щоб перетворити публікацію на публікацію, яка охоплює більше читачів, які хочуть бути здоровішими, жити довше, але не обов’язково бажають дотримуватися повноцінного вегетаріанства. "Дедалі більше американців звертають увагу на зв'язок між їжею та здоров'ям", - говорить Девіс. "Вони усвідомлюють, що існує взаємозв'язок між тим, як вони почуваються, і тим, що вони їдять".
Концепція "іноді вегетаріанця" або гнучкої є привабливою, оскільки не кожен може або не бажає дотримуватися повністю вегетаріанської дієти, говорить Джон Каннінгем, керівник досліджень споживчих продуктів Vegetarian Resource Group (VRG) в Балтіморі, штат Массачусетс Каннінгем каже, що не знає, скільки людей вважають себе флекситаристами, але, за оцінками 20-річної групи, від третини до половини населення час від часу замовляють вегетаріанські страви.