Чи можете ви їсти здорово, харчуючись ABC News
24 березня 2006 р. ? - Популярні мережі ресторанів, такі як Applebee's, Olive Garden та Red Lobster - відомі своїми висококалорійними, сирними, пишними, негабаритними стравами за останні роки скочили на так звану здорову їжу, додавши продукти з низьким вмістом жиру та дієти. страви до їх меню.
Згідно з даними Центрів з контролю та профілактики захворювань близько 64 відсотків американців із надмірною вагою, очевидно, що дієтологи потребують допомоги у виборі кращого харчування. Але чи завжди вибір у цих мережах ресторанів кращий?
"20/20" вирішив це дізнатись, провівши лабораторне тестування страв у довільно вибраних ресторанах із шести найбільших неформальних обідніх мереж, які пропонують спеціальне меню для людей, які стежать за тим, що вони їдять: Applebee's, Chili's, Red Lobster, Olive Garden, TGI Fridays, і Рубін вівторок.
Лабораторії їжі Sanipure у місті Седл-Брук, штат Нью-Джерсі, протестували кожну їжу та змішали її до основних компонентів, щоб виявити справжні факти їжі щодо їжі.
Лабораторія знайшла хороші новини - і погані. Експерти заявили, що деякі страви, які пропонують ресторани, корисні для вас, але в меню також було кілька пунктів, які містили деякі нездорові сюрпризи.
"Це як би побачити хороший профіль" Фантома Опери "і думати, що це все, що стосується історії. Є ще одна сторона історії, і ця частина нам не сказана", - сказав доктор Девід Кац, Медичний співробітник ABC News.
Інша сторона історії проілюстрована у стравах, що шиплять у смузі, з меню, натхненого Аткінсом від TGI Fridays. У меню сказано, що вуглеводів мало, лише 6, і це так. Під час тестування в лабораторії Саніпуре було показано, що їжа майже не містить вуглеводів.
Але те, що в меню не згадується, - це вміст жиру. Їжа зі стрип-стейком важила 72 грами жиру - більше, ніж ваша харчова норма на весь день. А вміст жиру містив 4,78 грама трансжирів - найгірший вид насичених жирів.
"Тут мало вуглеводів, але в основному це система доставки насичених жирів", - сказав доктор Кац.
"Якби ми називали транс-жир" повільною отрутою ", що, по суті, є тим, чим він є - це промислові продукти, що сприяє ризику серцево-судинних та ракових захворювань - його вже давно не було б", - сказав він. додано.
Навіть офіційна дієта Аткінса дуже чітко говорить про те, щоб уникати трансжирів.
"Одним з банерів, яким, на мою думку, постійно зловживають, є Аткінс. І я не знаю, чи схвалив би це щось сам Аткінс", - сказав доктор Кац.
Коли "20/20" повідомив TGI по п'ятницях про результати випробувань Sanipure, вони провели власні тести і сказали нам, що вони теж знайшли інгредієнт страви зі стейком, що шипить, який містить жир. Кажуть, одразу ж сказали усім своїм ресторанам змінити рецепт.