Чи можете ви набрати вагу за допомогою дефіциту калорій, подрібненого наукою
Це був ще один страшний ранок понеділка. Сара натиснула кнопку відкладання втретє, перед тим, як прокинутися, несподівано усвідомивши, що ні - вона не сиділа на пляжі в Таїланді. Їй випили кави (3 чашки, бо хто, пекло, функціонує вранці в понеділок з меншою кількістю?), Сніданку до вовка, а потім горі електронних листів в офісі, на які їй потрібно було писати хитрі відповіді, видалити сказане відповідей та перепишіть більше професійних відповідей.
Сара кігтями вибралася з кокона, який вона зробила, і, похитуючись, пішла до душу. Побачивши себе в дзеркалі, її серце стиснулося. Уві сні вона виглядала стрункою, витонченою і спортивною, з підтягнутими ногами та животом, за які можна померти. Вона затиснула жир на стегнах і скривилася - щось мало змінитися.
На обідній перерві вона рушила до спортзалу, яким вона була деякий час, але насправді ступала набагато менше разів, ніж хотіла б визнати.
Настав час найняти персонального тренера.
Через 12 тижнів Сара була над місяцем. Її навчили про важливість дефіциту калорій, споживання білка та регулярних тренувань з обтяженнями. Тепер вона могла келихоподібно присідати вдвічі менше власної ваги, була на шляху до того, щоб забити свій перший набір без допомоги, і їй подобалося відчуття сильних ударів стегна.
Вона також більше не кривилася, дивлячись у дзеркало - їхати ще треба було, але пропали любовні ручки та хитливі внутрішні стегна. Вона насправді скинула розмір сукні, друзі почали робити компліменти їй за важку працю, а її хлопець також був дуже задоволений її новою самооцінкою та тілом.
Однак їй було цікаво, як змінилася її вага за 12 тижнів. Її особистий тренер зважував її на початку процесу, але потім наказав їй зовсім не зважуватися. Однак сьогодні це зміниться - сьогодні офіційно пройшло 12 тижнів з моменту її початку, і її тренер хотів оцінити прогрес.
Наступивши на ваги, вона побачила, як її тренер виглядає розгубленим. Вона подивилася на ваги і зрозуміла, чому - її вага зросла на півкіло. Як це могло статися? Вона відстежувала споживання калорій, виглядала стрункішою, і так - наростила трохи м’язів… але, звичайно, не настільки?
Я впевнений, що ви вже стикалися з подібним раніше. Або ви (або клієнт, якщо ви особистий тренер), думаєте, що у вас дефіцит калорій, але вмієте нарощувати м’язи, а також набираєте чисту вагу з часом, незважаючи на витонченість.
Помилкове повідомлення про споживання калорій? Якесь дивне явище “здобуток новачка”?
І те, і інше є правдоподібним, але є інше, набагато простіше пояснення.
Це пояснення обертається навколо енергетичного балансу.
Теорія енергетичного балансу (що стосується ваги тіла людини) стверджує, що зміни ваги тіла в основному залежать від споживання калорій та витрат калорій. В основі цього лежить один із фундаментальних законів Всесвіту - перший закон термодинаміки.
Перший закон термодинаміки обертається навколо концепції збереження енергії: енергію неможливо створити або знищити - лише перетворити з однієї форми в іншу.
Примітка: Ця стаття не буде поглибленим дослідженням того, чи застосовується енергетичний баланс до людини чи ні; це не підлягає суперечці. Існує незліченна кількість досліджень відділу обміну речовин, що підтверджують цю теорію. Швидше, це буде вивчення деяких нюансів як енергетичний баланс може стосуватися людей - «сірих зон», які, як правило, кидають більшість із нас, коли наша вага не рухається, як передбачається з часом, особливо коли тренування опору стають важливою частиною рівняння.
Я також буду використовувати фрази "надлишок енергії" та "дефіцит енергії", а не найбільш часто використовуваний надлишок/дефіцит калорій. Незважаючи на всі цілі, вони одне і те ж (враховуючи, що енергію можна виміряти калоріями), але це просто рятує мене від постійного обміну між цими двома словами та потенційного заплутування деяких людей. Добре? Добре.
Перше запитання:
Чому вага тіла змінюється, коли ми маємо надлишок або дефіцит енергії?
Потенційна енергія та проста модель енергетичного балансу
Щоб почати відповідати на це, нам слід зрозуміти, що насправді змінюється в організмі, коли ми говоримо про надлишок або дефіцит енергії. У нас немає "запасів калорій", правда?
Ну, як виявляється ... так. Так.
На діаграмі нижче показано основи a термодинамічна система. Прикладами термодинамічних систем, які трохи легше візуалізувати, ніж пунктирною лінією навколо сірої крапки, є:
- Термос або пляшка з водою
- Чайник
- Людське тіло
По суті - все, що має чіткі межі, які також можуть взаємодіяти із своїм оточенням таким чином, що тепло і речовина можуть потрапляти і виходити з системи, може називатися термодинамічною системою.
- Матерія надходить і виходить з їжею та екскрементами (фекалії, сеча, піт)
- Тепло постійно обмінюється з оточенням завдяки тому, що ми виробляємо тепло (так званий термогенез)
- У нас є чітка межа між “системою” та оточенням - нашою шкірою!
Тепло та речовина, що надходять або виходять із системи із оточення, змінює “потенційну енергію” системи. Тобто - енергія системи щодо її оточення (при визначенні потенційної енергії беруть участь інші фактори, але вони тут не особливо актуальні).
Це те, що змінюється в нашому тілі, коли ми говоримо про надлишок або дефіцит енергії - потенційна енергія наших тіл.
Якщо ви боретеся з концепцією енергії як "потенційної", досить хворобливим прикладом є той, хто застряг у зачиненій кімнаті з необмеженим запасом води, але без їжі. Розумно припустити, що чим важчі ви, тим більше у вас потенційної енергії, а отже, тим довше ви можете вижити. У вас є потенціал жити довше.
Якщо ви все ще думаєте про калорії, потенційну енергію тіла можна прирівняти до того, скільки калорій у вас є доступ до зберігання у вашому тілі.
Що стосується того, як змінюється потенційна енергія нашого людського тіла:
Чистий дефіцит енергії повинен призвести до чистого зменшення потенційної енергії тіла, а надлишок чистої енергії повинен призвести до чистого збільшення потенційної енергії тіла.
Я візуально показав це на двох зображеннях нижче. Розмір стрілок входу/виходу енергії (не в масштабі) - це мій спосіб вказати надлишок або дефіцит енергії.
Як ми вимірюємо зміни потенційної енергії людського тіла? Найбільш поширеною оцінкою є зміни маси тіла. Але історія Сари на початку статті та досвід багатьох слухачів у всьому світі натякає на вагу, яка потенційно не може розповісти всю історію.
Резюме
- Енергетичний баланс є одним із основних законів Всесвіту і не може бути порушений
- Тіло людини є термодинамічною системою, і, отже, повинно дотримуватися законів термодинаміки
- Надлишки або дефіцит енергії змінюють кількість потенційної енергії, що зберігається в організмі людини
- Зміна маси тіла, можливо, не завжди є достатньо хорошим проксі-виміром для зміни потенційної енергії