Чи можете ви заморозити листя селери найкращим способом - Foods Guy
Здається, селера надходить або величезними, недорогими пучками, або крихітними, дорожчими одиночними стеблинками. Продуктові магазини хочуть, щоб ви вірили, що вони роблять всю роботу за вас, витягуючи відпустку, щоб брати більше, але те, що вони насправді роблять, позбавляє вас чудових, свіжих листя селери, яким так багато можна додати до ваших рецептів.
Наступного разу, коли ви побачите велику купу селери, з цілими листям, продовжуйте і хапайте її. Листя смачні та поживні.
Але що робити, якщо ви не можете з’їсти цілу купу, перш ніж вона піде погано? Чи можете ви заморозити листя селери? Так, ви можете заморозити листя селери. Однак листя селери мають багато води, тому при заморожуванні вони розпадаються. Харчування та смак залишаться незмінними, але хрускіт повністю зникне. Листя все одно буде чудово готувати, але їх не буде приємно їсти сирими.
Ця стаття охоплює все, що стосується селери, включаючи заморожування та використання ніжних листя.
Їстівні частини селери
Майже все, що стосується селери, їстівне, від насіння до кореня - так званого чистотілу - до стебел або стебел та листя.
Існують різні види селери, що культивуються спеціально для різних частин селери, які будуть використовуватися.
Хоча ви можете знайти пучки селери з листям, що залишилися, багато виробників вирощуватимуть селеру, призначену для споживання стебел, окремо від вирощуваних спеціально для насіння та листя.
Листя селери, як правило, ближчі за смаком до дикого селери, більш потужні, а тому ідеально підходять для ароматизації ваших рецептів.
Селера листя харчування
Селера є дуже популярною «дієтичною» їжею, оскільки це одна з найближчих натуральних страв, що не містять калорій. Кожен стебло має приблизно 10 калорій, і це дає приємний хрускіт.
Однак те, що воно низькокалорійне, ще не означає, що воно мало харчується. Насправді селера упакована антиоксидантами та флавоноїдами, вітаміном А, С та К та різноманітними мінералами, такими як калій та фолат.
Листя, зокрема, є хорошими джерелами кальцію. У ньому також багато води, і, оскільки американці регулярно схиляються до зневоднення, це чудовий спосіб додати трохи більше води у своє життя.
Селера також є дуже потужним підщелачувачем, що важливо, особливо для тих, хто дотримується стандартної американської дієти (SAD).
Більшість попередньо упакованих, смажених страв або продуктів з високим вмістом цукру є висококислими і відповідають за більшу частину травних розладів, що є звичним явищем у нашому сучасному світі. Перекусивши хрусткою селерою з горіховим маслом або вершковим сиром, можна допомогти збалансувати рН у вашому тілі.
Як заморозити листя селери
Листя селери, разом з тонкими, світло-жовтими шматочками селери, які не їдять разом із плодоніжкою, надзвичайно легко заморозити.
Ви хочете добре їх вимити перед заморожуванням і переконайтесь, що вони повністю висохли. Ви не хочете, щоб у листі ховалася одна крапля води, тому що вона знищить якість вашого селери, коли вона відтане.
У вас є два варіанти заморозити листя: цілі або подрібнені.
- Якщо ви віддаєте перевагу заморозити листя цілими, обережно скрутіть їх і зробіть по спіралі, як тільки вони повністю висохнуть, так що вони опиняться у формі трубки або сигари.
- Засуньте їх у безпечний для морозилки мішок Ziploc і переконайтеся, що у вас вийшло все повітря.
- Коли ви готові використати деякі листя, якщо ви не хочете використовувати їх усі відразу, просто відріжте сегмент трубочки, а решту якнайшвидше поверніть у морозильну камеру.
- Якщо ви подрібнюєте листя, вам спочатку потрібно заморозити їх окремо.
- Для цього покладіть аркуш пергаментного паперу на деко і розкладіть листя селери одним шаром.
- Помістіть весь лоток у морозильну камеру на 1 годину, щоб переконатися, що все повністю замерзло.
- Після цього ви можете перекласти їх безпосередньо в безпечний для морозила мішок Ziploc, але зробіть це швидко, оскільки не дуже довго почнуть танути дуже тонкі листя.