Чи можу я їсти їжу, яка сиділа всю ніч VICE
Посібник із залишків, що гноїться на вашій кухонній стілці.
Ах, друзі. Вони як родина, але крутіші. Повністю настроюється. Падіння, і один із них буде тут же, щоб забрати вас. Але наскільки великими можуть бути друзі, вони також роблять багато справді дурних речей. Матеріал, який вражає ваш розум. Мовляв, іноді здається божевільним, що ти навіть тусуєшся з людьми, які приймають такі дерьмові рішення. Речі, які, якби вилізли, були б страшними для тих, хто хоч трохи поважає себе. Пощастило вашим друзям, вони змусили вас задати їм найглибші та найтемніші запитання. І пощастило вам, ми розпочали цю рубрику, щоб відповісти на ті найбільш незручні запити.
Сценарій: Після довгої ночі в барі і, можливо, занадто багато напоїв, ваш друг встигає додому, щоб вчасно замовити піцу. У сп’янілому стані він з’їдає скибочку (або три), залишає коробку на прилавку і падає в непритомність. Коли він прокидається наступного дня, для його стукаючої голови та неприємного шлунка нічого не звучить краще, ніж черговий шматочок жирної піци. Тож він хапає одну з кімнатної тимчасової коробки, нагріває її в мікрохвильовці і кидає.
Концерн: Загальне правило, що стосується безпеки харчових продуктів, полягає в тому, що гаряча їжа повинна залишатися гарячою, а холодна їжа холодною. Утримання швидкопсувних продуктів між 40 і 140 градусами - це те, що відоме як "небезпечна зона", пояснює Арчі Магулас, фахівець з безпеки харчових продуктів з USDA. При кімнатній температурі близько 70 градусів, це основна температура для росту та розмноження бактерій.
За його словами, приготовлену їжу слід залишати не довше, ніж на дві години, тому піца, яка сидить цілу ніч при кімнатній температурі, замість того, щоб бути належним чином охолодженою, має більший ризик зараження бактеріями, що може призвести до харчового отруєння.
Більше від VICE: Найкраща піца
Найгірше, що може статися: Незважаючи на те, що вся швидкопсувна їжа має ризик заразитися бактеріями, якщо вона неправильно охолоджена або приготована, ще більш ризикована їжа, якою обробляють інші люди - скажімо, працівник піцерії, який відповідав за кидання вашого пирога. Важкі бактерії, такі як золотистий стафілокок, більше ризикують рости і розмножуватися.
"Золотистий стафілокок може виробляти ентеротоксини, які можуть викликати значний гастроентерит протягом півгодини-чотирьох годин", - говорить Філіп Тірно, професор мікробіології та патології в Медичній школі Нью-Йоркського університету. При гастроентериті (вигаданий термін для шлункового грипу) симптоми є особливо неприємними видами, які ми зазвичай пов'язуємо з харчовими отруєннями: судоми, блювота, вибухова діарея, а у важких випадках - зневоднення.