Чи не містить желе без глютену, як їсти свій PB; J і не хворіти
Чи не містить клейковини желе? Як з’їсти свій PB&J і не захворіти
Полуниця, виноград, чорниця або малина - всі ми маємо улюблений смак желе! Якщо у вас діагностували целіакію, непереносимість глютену або усуваєте глютен з інших причин здоров’я, ви знаєте, що знайти безглютеновий хліб достатньо для боротьби. Але тепер ви замислюєтесь, що «без желе не містить глютену», і чи можете ви продовжувати свій день із фруктового желе на своєму тості?
Хороша новина полягає в тому, що всі фрукти від природи не містять глютену, а основні інгредієнти більшості желе не містять глютену (фрукти, цукор та пектин). Пектин - це крохмаль, який природним чином зустрічається у фруктах і використовується як застигаючий засіб, що надає холодець та джеми текстуру. Він, як і інші інгредієнти варення та желе, абсолютно не містить глютену. Примітка. Я писав, що "більшість желе не містять глютену" - див. "Завжди є виняток із правила нижче". І якщо ваше желе справді не містить глютену, вам все одно потрібно бути обережним з глютеном, використовуючи їх.
Проблеми перехресного забруднення можуть траплятися з будь-якими продуктами, особливо з будь-якими продуктами, які зазвичай розміщуються на хлібі. Щоб успішно підтримувати дієту без глютену, вам слід остерігатися банок з желе в ресторанах, які могли мати глютен, який їм ввели попередні клієнти. Іноді закусочна встромить забруднений ніж або ложку всередину варення або желейної банки, щоб приправа вийшла. У світлі цього, завжди корисно шукати візуальні забруднення навколо краю банки та всередині желе, перш ніж допомагати собі. Ви також можете поцікавитись, чи є в ресторані пакет разових страв із желе. Вони гарантують вашу безпеку без глютену, не перехресне забруднення. Пакети з желейними стравами, що подаються окремо, часто зустрічаються у закусочних, і, ймовірно, вони будуть доступні в більшості ресторанів, які займаються будь-яким видом харчування.
Якщо вдома інші члени вашого домогосподарства продовжують їсти глютен, вам також слід бути обережними щодо перехресного забруднення. Видавлювальні пляшки дещо поширені в упаковці з желе і є одним з найбезпечніших способів уникнути перехресного забруднення глютеном. Однак потрібно бути впевненим, що ніхто не торкався кінчика пляшки для віджиму безпосередньо до свого хліба. Якщо з якихось причин ваше улюблене варення або желе не потрапляють у вичавлену пляшку, легко придбати власні порожні пляшки та передати їх для свого безглютенового спокою. Тим не менш, пам’ятайте, що для цього найкраще підійдуть гладкі желе. Більш кремезне варення, що містить шматочки фруктів, смачне, але його важко дістати з вичавленої пляшки.