Чи погано червоне м’ясо для схуднення
Червоне м’ясо отримує неоднозначні відгуки в пресі, дехто стверджує, що воно має своє місце в дієті з високим вмістом білків з низьким вмістом вуглеводів, а інші вважають, що дієта з високим вмістом червоного м’яса - це надійний шлях до збільшення ваги завдяки відносно великій кількості жиру та енергії зміст. Тож якщо ви починаєте режим схуднення, чи має місце червоне м’ясо у вашому раціоні?
Червоне м’ясо і втрата ваги
Кілька досліджень свідчать про це більше білків, вуглеводні дієти з низьким та помірним вмістом ефективні не тільки для схуднення, але й для підтримки цієї втрати в довгостроковій перспективі. Однак це не характерно для червоного м’яса, а для всіх видів білків, і загалом також потрібно загальне зниження енергії для досягнення втрати ваги.
12-тижневе дослідження серед жінок із надмірною вагою підтвердило той факт, що дієта, яка мала помірно збільшене споживання білка, могла призвести до втрати ваги та поліпшення ліпідних профілів (жирів у крові).
Це дослідження також не виявило різниці між птицею та червоним м’ясом, причому покращення спостерігаються у жінок, які вживають обидва типи білка. Це ще раз підтверджує теорію про те, що контрольована кількість нежирного червоного м'яса ефективна для схуднення, коли також дотримуються дієти зі зниженою енергією та вправ.
Ще одне дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, також підтримувало споживання нежирного червоного м’яса, припускаючи, що при здоровій дієті, яка включає трохи м’яса, може спостерігатися покращення жирів у крові.
Червоне м’ясо і збільшення ваги
У червоному м’ясі багато насичених, шкідливих для здоров’я жирів та енергії, тому його часто орієнтували як цільову їжу для збільшення ваги. Хоча червоне м’ясо також забезпечує цінні поживні речовини і є хорошим джерелом білка, воно часто вживається у великих кількостях і, отже, може бути ключовим фактором збільшення ваги.
Європейське дослідження, проведене в рамках проекту EPIC-PANACEA, в якому взяли участь понад 300 000 чоловіків та жінок із десяти європейських країн, показало, що загальне споживання м’яса позитивно пов’язане із збільшенням ваги як у чоловіків, так і у жінок.