Чи потрібні мені факти харчування щодо мого продукту Новий посібник виробника харчових продуктів щодо маркування
Від виробників харчових продуктів вперше може не вимагатись наносити ярлики з фактами поживності на свій продукт, але добровільно робити це має багато переваг. Кредит на зображення: користувач Flickr Джулія Ламфеар.
Кетрін була божевільна від чізкейка. Поки вона пам’ятала, вона пекла їх разом з матір’ю на кожен день народження та свято. Старівши, вона почала допрацьовувати рецепти своєї матері та експериментувати з різними смаками. Незабаром її друзі почали просити її декадентські десерти для особливих випадків, і перш ніж вона це зрозуміла, Кетрін заробляла гроші, продаючи свої фірмові торти.
"Ви повинні їх забрати в магазини", - сказали їй друзі. Проблема полягала в тому, що Кетрін не знала, з чого почати. Звичайно, вона могла б спекти поганий шоколадний трюфельний чізкейк, але вона не знала першого, що стосується продажу товару в магазинах. Як би вона це зробила? Чи потрібна була їй маркування харчових продуктів? Якщо так, то як би вона його зробила?
Зі свого багаторічного досвіду роботи з новими виробниками харчових продуктів я зрозумів, що думка про виготовлення маркування харчових продуктів може бути страшною. Незважаючи на те, що не всі виробники продуктів харчування повинні надати маркування харчових продуктів, все одно це має певні переваги. Незалежно від того, чи є ви завзятим пекарем чізкейків чи серйозним виробником ковбас, я допоможу вам визначити, чи потрібні вам факти харчування щодо вашого продукту, та обговорюю переваги добровільного надання їх.
Чи потрібні факти харчування для мого продукту?
Незалежно від того, що ви тільки починаєте іграти з ідеєю продавати свій продукт у магазинах, або у вас уже є місце роздрібної торгівлі, ви захочете дізнатись, чи потрібен ваш продукт на маркуванні фактів харчування. Не обов’язково, щоб кожен окремий харчовий продукт мав маркування харчових продуктів, але це насправді залежить від того, який це продукт і де він продається.
На щастя, FDA надає детальні вказівки щодо випадків, коли ваш продукт звільняється від маркування харчових продуктів, зокрема:
- Ви продаєте свій товар виключно через роздрібну торгівлю малого бізнесу з валовим обсягом продажів менше 500 000 доларів США на рік і менше 50 000 доларів США на рік. Це означає, що ви можете продавати свій товар у невеликих роздрібних магазинах, що входять в цю категорію, без маркування, але більші магазини та мережі потребують ярлика харчових продуктів.
- Ваш товар вважається «малооб’ємним», тобто за 12 місяців у США продається менше 100 000 одиниць, а у вас менше 10 штатних працівників. Якщо це ви, ви повинні щороку подавати до FDA повідомлення про звільнення (якщо ви не продаєте менше 10000 штук щороку).
- Це не є значним джерелом поживних речовин, таких як кава, чай, спеції, ваніль та інші екстракти.
- Ваш продукт - це упакована риба з одним інгредієнтом або дичина, яка була спеціально оброблена.
- Ваш продукт - це однокомпонентні сирі фрукти чи овочі.
- Ваш продукт - це запечений товар, який готують і продають на місці (тобто в кафе).