Чи пов’язане веганство з розладами харчування The Washington Post
Веганські дієти - які виключають всі продукти тваринного походження - вже зростали в популярності, чи то з огляду на здоров'я, чи з етичної, чи з екологічної точки зору до 2020 року. Але коли новий коронавірус почав поширюватися по всій країні, інтерес до відмови від їжі тваринного походження зріс ще більше, можливо, бажання бути якомога здоровішими або від дискомфорту через новини, що надходять із м’ясокомбінатів. Однак, хоча веганство стає все більш поширеним, воно все ще є відносно рідкісним і, отже, дещо неправильним. Одне помилкове уявлення полягає в тому, що люди, які дотримуються цієї загальновизнаної обмежувальної дієти, мають розлад харчової поведінки.
"Я стикаюся зі стереотипом про те, що вегани мають розлади харчової поведінки, більше серед своїх колег-медиків, ніж серед громадськості", - сказала зареєстрований у Чикаго дієтолог Тейлор Вольфрам.
Цей стереотип вже давно є перешкодою для забезпечення лікування веганів, які мають такі розлади. Донедавна більшість центрів лікування харчових розладів не приймали клієнтів-веганів - особливо тих, хто потребує більш інтенсивного стаціонарного лікування, якщо вони не бажали почати їсти продукти тваринного походження. Це велика проблема, тому що коли когось, хто дотримується веганської дієти, відмовляють на лікування, проходить в середньому два роки, перш ніж вони знову спробують звернутися за допомогою, сказала Таммі Бізлі, віце-президент з питань клінічного харчування з питань лікування та харчування від Alsana Центри оздоровлення.
На щастя, більше лікувальних центрів почали приймати пацієнтів-веганів і дозволяти їм залишатися веганами, включаючи Алсану, яка зробила зміни восени минулого року після більш ніж року планування. "Ми вирішили, що будемо робити це і робити це правильно", - сказав Бізлі. "Настільки важливо усунути якомога більше бар'єрів, коли вони отримують впевненість звернутися за лікуванням".
Бізлі сказала, що перед тим, як заглибитися в дослідження, вона мала ті самі упередження щодо веганської дієти, що й багато хто в галузі розладів харчової поведінки. "Я вважаю, що в якості професії ми вирішили, що А плюс В має дорівнювати С", - сказала вона, вказуючи на науковий документ 2003 року, який прийшов до висновку, що жінки коледжного віку, які стають вегетаріанцями, можуть частіше розвивати харчові розлади. Це дослідження отримало критику за свою конструкцію - вживання однієї безм’ясної їжі на тиждень було достатньо, щоб залучити учасників до «напіввегетаріанського» ярлика, а досліджувана популяція молодих, білих самок вже мала підвищений ризик розвитку харчових розладів. Дослідники також використовували засоби оцінки дієти, які не були розроблені для використання з вегетаріанцями.