Чи слід нам справді пережовувати кожну порцію їжі 32 рази IFLScience
Існує багато приказок, міфів та рекомендацій щодо того, як нам їсти їжу. Деякі з них є культурними - наприклад, використання інструментів - деякі включають шум під час їжі, тримання рота закритим, розливання їжі, або для жінок, які є “ласими”.
Більшість матерів говорять дітям, щоб вони не “їли” їжу, а їли повільніше. Але чи дійсно харчова поведінка з точки зору розміру укусу, жування та ковтання насправді пов’язана із збільшенням ваги та ожирінням? І чи є правда у старій приказці, що пережовуючи їжу 32 рази, ви втратите вагу?
Жувальний рух
Повільне та багаторазове пережовування їжі - стратегія управління вагою протягом десятиліть. Спочатку він базувався на ідеях, вироблених медициною. У книзі 1926 року про ожиріння лікаря Леонарда Вільямса є кілька хороших прикладів тогочасного медичного мислення.
Він зазначив, що шлунок вимагає, щоб їжа "ретельно розпадалася зубами" і "занурювалась в слину", щоб вона працювала належним чином, і що "всі знають", що їжу слід правильно пережовувати.
Останніми десятиліттями в дієтичних режимах часто схуднення включає поради щодо ретельного жування або навіть вказівки встановленої кількості жувань на укус або на рот. Це поєднується з іншими «підказками», такими як покладання ножа та виделки між кожною порцією, як спосіб уповільнення часу їжі та зменшення споживання.
Потрібен час, щоб мозок зрозумів, що шлунок переповнений. з www.shutterstock.com
Що відбувається, коли ти жуєш