Чи справді дієта палео справді здорова? Отримайте тут думки експертів
Дієта Палео набирає все більшої популярності та популярності. Можливо, у вас… Читати далі
Дієта Палео набирає все більшої популярності та популярності. Можливо, ви чули, як друзі розповідають про свої рецепти, або бачили публікації в соціальних мережах, що заохочують цю дієту. Хоча їсти, як печерний чоловік, звучить як хороший підхід до здоров’я, ми подумали, як принципи дієти суперечать науці. Давайте подивимось, що ми знаємо про раціон харчування людей палеоліту і як діє палео-дієта.
Що таке палеолітична дієта?
Дієта палеоліту базується на принципі, згідно з яким еволюція людини може допомогти нам визначити, які продукти їсти для оптимального здоров’я. Як випливає з назви, промоутери дієти дивляться на епоху палеоліту, також відому як кам'яний вік, на підказки про те, що нам слід їсти. Кам'яний вік розпочався приблизно 2,5 мільйона років тому і закінчився приблизно 10 тисяч років тому, що робить його найдовшим еволюційним періодом в історії людства.
Прихильники способу життя Палео вважають, що в цей період люди їли переважно м'ясо, морепродукти, яйця, фрукти, овочі, горіхи та насіння. Вони стверджують, що наш організм не пристосувався до вживання в їжу зернових, бобових, молочних продуктів або оброблених продуктів. Вони особливо пильно ставляться до передбачуваного шкідливого впливу зерен на організм людини. На їх думку, зерно викликає всілякі проблеми зі здоров’ям. Сюди входять запалення, ожиріння, висипання на шкірі та щось, що вони називають «синдромом негерметичної кишки».
Чи витримує еволюційний аргумент перевірку?
Це правда, що еволюція відіграє важливу роль у визначенні того, яка їжа корисна для нашого організму, але конкретний аргумент, який спонукає сучасний рух за життям Палео, є дефектним кількома способами. По-перше, цитовані факти часто перебільшені, занадто широко узагальнені, а іноді й просто помилкові. Харчові звички палеолітичних мисливців-збирачів постійно змінювались і повністю залежали від навколишнього середовища (яке надзвичайно змінювалось у просторі та часі). Овочів, яких ми знаємо сьогодні, не існувало. Археологи та антропологи навіть не стверджують, що точно знають, що люди їли так давно. Більше того, декілька доказів, які вони мають, свідчать про те, що так, люди до сільського господарства іноді їли зерно.
Аргумент на користь дієти Палео також спотворює, як еволюція працює на фундаментальному рівні. Навіть якщо люди в епоху палеоліту харчувалися так, як стверджують прихильники дієти, 10 000 років - це достатньо часу для того, щоб генетична мутація (така, як та, що дозволяє мільйонам людей перетравлювати лактозу) набула широкого поширення, якщо умови роблять це вигідний. Марлен Зук, професор екології, еволюції та поведінки, зазначає, що еволюція не є лінійним процесом, при якому форми життя постійно вдосконалюються. Швидше, це постійний стан адаптації до постійно мінливого середовища. Різкі зміни у способі життя, спричинені сільськогосподарською революцією, призвели до значних змін у нашому біологічному складі.
Цілі зерна можуть насправді бути шкідливими для вас?
Найвиразніше відхилення в дієті Палео від більш традиційних порад щодо харчування полягає в тому, що ми не повинні споживати зерна, навіть у цілому, їх необроблених формах. Претензій щодо підвищеного рівня інсуліну, викрадення поживних речовин фітатів та аутоімунного запалення існує безліч серед антизелених хрестоносців. Однак ми ще раз виявимо, що ці звинувачення в основному необґрунтовані.