Чи сприяє картопля набору ваги
Покірна картопля продається як недороге джерело калію та клітковини без жиру та холестерину.
Але також з’являються нові наукові докази того, що картопля може сприяти збільшенню ваги, а не лише тоді, коли її з’їдають у вигляді картопляних чіпсів та картоплі фрі.
Звичайна картопля, що вживається в помірних кількостях, також може бути відгодованою, згідно з недавнім аналізом, який фінансується Федерацією США, які види їжі та звички можуть призвести до збільшення ваги у дорослих.
Ці висновки, опубліковані минулого місяця в журналі "New England Journal of Medicine" групою під керівництвом Гарвардської школи охорони здоров'я, особливо викликають занепокоєння в Айдахо, штаті США, де виробляється картопля №1.
Лише в Айдахо на картоплі безпосередньо працює 16 000 людей. 40 000 можуть бути побічно працевлаштовані через спудеїв, і губернатор Айдахо Батч Видра відповів відповідь у відповідь на дослідження.
"Спалах новин: Регулярне вживання НІЧОГО безвідповідально сприяє збільшенню ваги та іншим проблемам зі здоров’ям!" написав Видра, 69-річний скотовод і конкурент на родео, який з гордістю визнав у своєму виступі, що регулярно їв "знамениту картоплю Айдахо".
Інші поспішали, в тому числі сенатор-республіканець Олімпія Сноу з штату Мен, одна з інших держав, що вирощують картоплю.
"Не потрібно медичного журналу, щоб визначити, що смаження чогось у фритюрі та накопичення надмірної кількості начинок без урахування розміру порції збільшить споживання калорій людиною та призведе до збільшення ваги з часом", - написала вона лист до The Wall Street Journal.
Аналіз дослідників показує, що крохмаль у картоплі є найбільш вірогідним винуватцем, сказав провідний дослідник дослідження Даріуш Мозаффаріан, доцент кафедри епідеміології Гарвардської школи громадського здоров'я.
За бажанням звинувачувати доливання, сказав він. Аналіз показав, що вживання більшої кількості кількох категорій їжі - включаючи горіхи та йогурти - було пов'язано із відносною втратою ваги. За його словами, сир не асоціюється із збільшенням ваги.