Чи варто вірити, що калорії мають значення Nutrition The Guardian

Рішення

Може бути різниця між тим, що говорить кількість калорій, і скільки калорій насправді доставляє їжа - але не набагато. Калорія (Ккал) - це кількість енергії, необхідна для підвищення температури 1 кілограма води на 1 градус Цельсія. Більшість підрахунків калорій походить від непрямих оцінок за допомогою системи Атвотер, розробленої Вілбуром Атвотером наприкінці 19 століття. Це додає калорії, що входять до складу їжі - білка (4Ккал/г), вуглеводів (4Ккал/г) та жиру (9ккал/г). Їжі також тепер додають 2 ккал/г для клітковини.