Чи вірите ви, що калорія - це калорія Веб-сайт Роберта Лустіга

Харчова промисловість енергійно пропагує міф "калорія - це калорія". Але калорія - це НЕ калорія.

калорія

Цю ЧЕТВЕРТУ ПРИКЛАДУ цю небезпечну брехню легко спростувати:
Клітковина. Ви їсте 160 калорій у мигдалі, але поглинаєте лише 130, оскільки деякі калорії клітковини проходять, не метаболізуючись. Овочі, зелень, боби та цільні зерна містять багато клітковини.
Білок. На метаболізм білка потрібно вдвічі більше енергії, ніж на вуглеводи, тому білок витрачає більше калорій на переробку. І, білок змушує вас почуватися ситими довше.
Жир. Усі жири становлять 9 калорій на грам. Але омега-3 жири корисні для серця і врятують вам життя. Трансжири закупорять ваші артерії та вб’ють вас. Їжте більше риби, горіхів, авокадо, оливкової олії та яєць. Уникайте більшості оброблених продуктів.
Доданий цукор. Калорії від доданого цукру відрізняються від інших калорій і ставлять під загрозу здоров’я у всьому світі. Так, це включає мед, сироп та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS). Надлишок доданого цукру призводить до діабету, хвороб серця та жирової хвороби печінки, не пов'язаних з його калоріями. Уникайте обробленої їжі та газованих напоїв; вони завантажені доданим цукром.

Існує незаперечний зв’язок між діабетом та додаванням цукру.

Ми з колегами, доктором Санджай Басу, Полою Йоффе, Ненсі Хіллз, запитали: