Чи замислювалися ви над тим, як їсти капусту проти старіння?

старіння

Капуста належить до сімейства хрестоцвітних, поряд з брокколі, цвітною капустою, капустою, зеленню комір і брюссельською капустою серед інших овочів.

Лише одна чашка цього подрібненого овоча є чудовим джерелом вітаміну С і К, що містить 22 калорії, 0,1 грама жиру, 5,2 грама вуглеводів, 2,2 грама клітковини, 2,8 грама цукру, 1,1 грама білка, 16 мг натрію, і нульовий рівень холестерину. Одна чашка - це одна порція, а капусту можна їсти сирою або приготованою як низькокалорійний варіант, що містить вітаміни, мінерали та фітохімікати, що містять потужний здоровий удар.

Ця ж чашка подрібненої капусти також містить 56% рекомендованої добової норми вітаміну К, 35% DRV для вітаміну C, 10% DRV фолієвої кислоти, 6% марганцю, 6% DRV для вітаміну B6, 5% вітаміну B1, 4% для B5, 3% кальцію, 3% DRV для магнію, 3% калію, 3% вітаміну B2 і 3% від рекомендованої добової норми вітаміну A.

Капуста доступна чотирьох основних видів - зеленої, червоної, савойської та напа: зелена капуста варіюється від блідо-до темно-зеленої, червонокачанна капуста виглядає фіолетово-білою з білими прожилками, а напа та савойська - від жовтуватого до блідо-зеленого кольору. Зелена та червонокачанна капуста мають листя з гладкою текстурою, тоді як листя Напа та Савойя більш розтріпані. Червона та зелена капуста мають хрусткий та яскраво виражений смак, тоді як Напа та Савойя мають більш ніжний та м’який смак.

Так само, як і багато інших хрестоцвітних овочів, капуста має вражаючий харчовий профіль, який складається з широким розмаїттям вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що забезпечує цілий ряд корисних наслідків для здоров'я, що робить її предметом, який варто додати у свій раціон.

За даними NIH, отримання достатньої кількості вітаміну D і K є ключовою частиною метаболізму кісток і здоров'я кісток, оскільки вони несуть тягар нашої ваги 24/7/52, і як такі вони постійно руйнуються і відновлюються. Згідно з дослідженням, опублікованим у Molecular Nutrition & Food Research, дефіцит вітаміну К пов'язаний із підвищеним ризиком остеоартриту та переломів у літніх людей. Інше дослідження, опубліковане в Open Orthopedical Journal, припускає, що отримання достатньої кількості вітаміну К може допомогти врятувати розпад кісток і поліпшити міцність кісток.

Американське онкологічне товариство рекомендує регулярно додавати в раціон хрестоцвіті овочі, щоб допомогти зменшити ризик раку. Ці овочі містять глюкозинолати, які є сірковмісними хімічними речовинами, які, як було показано, мають протипухлинні властивості. За даними Національного інституту раку, глюкозинолати розпадаються при варінні та споживанні з утворенням біологічно активних сполук, які пов’язані з запобіганням розвитку раку. Дослідження, опубліковане в BBA Review On Cancer Journal, припускає, що підтримка більш високого споживання хрестоцвітних овочів зменшує частоту ракових захворювань. За даними Harvard Health Publishing антиоксиданти допомагають захистити наші клітини від окисного стресу, вживання веселки кольорів із рослинної їжі, такої як капуста, пов’язане зі зниженням ризику розвитку різних видів раку.