Чи здорові яйця чи ні; доктор
Розкриття міфу про яйце
Завдяки роботі таких недобросовісних вчених, як Анчел Кіз, багато хто з моїх пацієнтів, які насолоджуються яйцями, не їдять їх так сильно, як хотіли б через стурбованість тим, що вживання яєць підвищує рівень холестерину. Але ніколи не було жодних достовірних доказів, що підтверджують цю ідею. Насправді, деякі докази підтверджують протилежне; що яєчники мають нижчий рівень холестерину, ніж ті, що не їдять яєць. Якщо ви раніше цього не чули, це пов’язано з тим, що результати широко не повідомлялися.
Я чув лише про дослідження, яке слухало супутникову радіостанцію спеціально для лікарів, яку називали ReachMD.com, під час інтерв’ю ще в 2009 році під назвою «Розкриття міфу про яйце». У цьому шоу два лікарі обговорюють низку доказів, що розвінчують міф про те, що вживання яєць підвищує рівень холестерину. Як описано на сайті, це потрібно для прослуховування всіх кардіологів:
Протягом більшої частини останніх 40 років лікарі закликали пацієнтів, вразливих до серцевих захворювань, уникати вживання яєць через помилкове переконання, що багаті на холестерин яйця збільшують ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Гість д-р Стівен Б. Кричевський, директор Центру незалежності літніх американців Клода Д. Пеппера за підтримки Національного інституту старіння, оглядає наукові дослідження щодо серцево-судинних захворювань та споживання яєць разом із господарем доктором Ларрі Каскелем.
Ключові цитати додому, які стосуються двох важливих питань:
Чи підвищують яйця рівень холестерину?
“[Коли] ми опитуємо людей, дивимося, що вони їдять, і порівнюємо це з рівнем холестерину, ми, як правило, виявляємо або відсутність асоціації, або у багатьох ситуаціях зворотну асоціацію, таку, що люди, які їдять більше яєць, насправді мають нижчий рівень холестерину, ніж люди, які не їдять яєць ".
Чи викликає вживання яєць інфаркти або інсульти?
"Національна статистика охорони здоров'я, зібрана тут нашим власним федеральним урядом ... не виявила зв'язку між споживанням яєць та серцево-судинними захворюваннями". А нещодавніше дослідження в Китаї показало, що споживання яєць насправді знижує ризик серцевих нападів та інсультів.