Чим енергія Matcha відрізняється від кави, їжте це не те

енергія

Matcha, безумовно, чудово виглядає в соціальних мережах, але Matcha має не тільки фотогенічний зелений відтінок. Матча - це не ваша середня чашка зеленого чаю; це самоцвіт з кофеїном, який приносить користь як вашому розуму, так і тілу, доставляючи значну кількість антиоксидантів, що борються з бактеріями, і висококонцентрованих поживних речовин у кожній порції.

Але як чашка матчі порівнюється з ранковою чашкою Джо? Давайте порахуємо шляхи. Тут Ліндсі Кейн, RD та директор з питань харчування Sun Basket, та засновники MatchaBar Макс та Грем Фортганг розливають чай на всі речі, що відповідають матчі. Оскільки, хоча цей напій зелений від енергії, він не схожий на жодну пікап, яку ви коли-небудь пробували.

Що таке матча?

Матчу можна визначити двома ключовими елементами: як її збирають і як споживають. На відміну від більшості рослин, з яких одержують листя чаю, чайні кущі матчі вирощують у місцях, захищених від сонячних променів. Це затримує фотосинтез (процес, при якому рослини перетворюють світлову енергію на хімічну), і уповільнює ріст рослини, "завдяки більш високій концентрації хлорофілу, інтенсивніше дають листя зеленого відтінку", пояснює Кейн. Вона пояснює, що найменші, наймолодші листя збирають вручну, видаляють стебла та жилки, а листя розпарюють, щоб запобігти окисленню. Це блокує всі їх природні аромати та поживні речовини.

Хоча більшість листків зеленого чаю замочують у воді, а потім проціджують - так що споживається лише залита вода, що залишилася, - листя чаю матчі у порошкоподібному вигляді збивають у воду і вживають всередину.

"Через це ви отримуєте набагато більш концентровану дозу поживних речовин за допомогою матча-латте, ніж, скажімо, традиційно напоєну чашку зеленого чаю", - говорить Кейн. "Вміст поживних речовин майже в 10 разів більший, ніж традиційно залитий зелений чай. Плюс, чай перетворюється на пінисту пінисту структуру, пропонуючи напію набагато більше" тіла ", ніж звичайна стара чашка чаю", - сказала вона. додає.

Як виглядає і смакує матча?

Сутність, власна, матча не входить у каністри з розсипчастим листом або в окремих пакетиках. Насправді слово "матча" означає "порошкоподібний чай", що означає "процес подрібнення ультрадисперсного каменю", який дає ніжний зелений порошок, говорить Кейн. Однак не всі матчі створені однаково, і ви можете розшифрувати високоякісні та низькоякісні матчі, просто дослідивши зовнішній вигляд самої пудри.