Чим гусяче яйце відрізняється від курячого

Цей допис може містити афілійовані посилання. Повне розкриття інформації читайте тут.

Яйце - це яйце, так? Ні.

Яйця качок, перепелів, курей та гусей мають власний харчовий профіль та виразні смаки. Всі вони також заготовляють дуже по-різному при варінні. Це повертається до екології птаха.

яйце

Гусяче яйце від зрілої птиці. Це яйце важило приблизно 1/2 фунта (218 грам)!

Гуси - великі водні птахи, і їх молодняк насправді потребує більше води під час їх тривалого розвитку. Мамам-гусям насправді доводиться виходити і зволожувати грудне пір’я, щоб їхні яйця були вологими. Як результат, гусяче яйце, природно, трохи «вологіше», ніж куряче.

Білий тонший і не так легко збивається до жорстких піків.

З іншого боку, жовток набагато багатший за куряче яйце. Він більший і насиченіший, з більш щільною текстурою. Він також містить більше холестерину, ніж звичайне куряче яйце. Це означає, що з жовтків гусячих яєць готуються вражаючі страви з жовток, такі як крем-брюле, пудинг та свіжа паста.

Інтернет-конверсії покажуть вам, що середнє гусяче яйце еквівалентно приблизно 3 курячим яйцям. Яйце, зображене вище, трохи більше, ніж це, але для цього порівняння ми використаємо його виміри. Пропорції яєць/білка/шкаралупи дуже різні, як і вміст поживних речовин.