Чисті вуглеводи проти

цукрові спирти

Люди часто задаються питанням, чи слід їм рахувати чисті вуглеводи або загальні вуглеводи, які з’являються на деяких харчових етикетках. Клінічний менеджер Medtronic Diabetes для Кейп-Кода, штат Массачусетс, Кеті Крупі-Салліван, RD, CDE, займається вуглецевими продуктами та порадами, які вона дає своїм пацієнтам із діабетом.

Чисті вуглеводи або загальна кількість вуглеводів: "Я заплутався"

Нещодавно одна з моїх пацієнток запитала мене про батончик з низьким вмістом вуглеводів, який мама придбала їй для швидкого перекусу. Вона хотіла знати: "Яка справа з вуглецевими продуктами?" Чистий вуглевод - це фраза, придумана харчовою промисловістю, коли дієти з низьким вмістом вуглеводів стали популярними близько десяти років тому, і не мають офіційного визначення. Це не термін, визнаний Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA) або Американською діабетичною асоціацією (ADA). Чисті вуглеводи зазвичай віднімають клітковину, цукрові спирти та гліцерин із загальної кількості вуглеводів. Це може ввести в оману для тих, хто підраховує вуглеводи та використовує співвідношення інсуліну до вуглеводів до болюсу для їжі.

Коли доцільно від загальної кількості вуглеводів відняти спирти клітковини або цукру?

Переглядаючи завантаження насоса моєї пацієнтки на CareLink, я зрозумів, коли вона з’їла низький вміст вуглеводів, рівень цукру в крові впав. Вона запитала: "Що я роблю, щоб запобігти цим мінімумам?" Якщо ви помітили низький рівень після вживання їжі з високим вмістом клітковини (боби, цільні зерна, продукти, збагачені клітковиною, або продукти, багаті на цукрові спирти, десерти без цукру та цукерки), Є правила, встановлені ADA:

  • Якщо їжа містить більше п’яти грамів клітковини, ви можете відняти половину загальної кількості клітковини із загальної кількості вуглеводів
  • Якщо їжа містить цукрові спирти, ви можете відняти половину загальної кількості цукрового спирту від загальної кількості вуглеводів

(Майте на увазі, що це загальні рекомендації, які можуть відрізнятися для кожного, тому пильно стежте за вмістом глюкози в крові.)