Чисто в чаті з Джошуа з Інституту інтегративного харчування
Для мене харчування - це все і надихає кожен продукт, який я створюю в «Чисто Елізабет». Я отримав сертифікат радника з цілісного харчування ще в 2007 році від IIN, і цей досвід справді перетворив мій інтерес до харчування з хобі на кар’єру.
Сьогодні ми сідаємо з Джошуа Розенталем, засновником IIN, щоб поговорити про харчування, освіту та поживні поради щодо життя.
- Розкажіть нам про те, як ви заснували Інститут інтегративного харчування.
Коли я навчався в коледжі, вивчаючи консультації, я помітив, що у одного з однокласників була пляшка кока-коли. Щось клацнуло в моїй голові, ось ми дізнаємось, як допомогти людям, і все ж ми вживаємо в їжу ці продукти, що шифрують повідомлення в нашому мозку. Саме в той момент я зрозумів, що їжа все змінює. Як я міг не навчитися цього в школі, в магістратурі з питань консультування?
Я вирушив у подорож, щоб подорожувати світом і виявляти, "що справді правда". Повернувшись, я почав викладати уроки з питань харчування, які з часом увійшли в нашу програму підготовки тренерів з охорони здоров’я. Зараз у нас працюють 100 000 інтегрованих тренерів з охорони здоров’я, які працюють із випускниками у понад 140 країнах. Ми - сила добра.
- Що унікального в IIN?
У IIN є дві речі, які є унікальними: наша спільнота та наші основні концепції.
Наша громада дуже різноманітна. Здоров’я - це двопартійна проблема, і в школу приїжджають студенти з усіх верств населення, які навчаються інструктажу з питань охорони здоров’я. У центрі нашої громади - бажання служити та розширювати можливості. Тренери з питань охорони здоров’я з питань інтеграції зосереджуються на тому, щоб допомогти клієнтам знайти власні відповіді. Тренери з питань охорони здоров’я не вірять, що знають правильну відповідь для всіх, а навпаки, що їхні клієнти придумають кращу відповідь, ніж вони могли собі подумати.
Наші основні концепції включають первинну їжу, біоіндивідуальність, деконструюючу тягу, магію дзеркального відображення тощо. Первинна їжа зосереджена на ідеї цілісного здоров’я. Справа не лише в їжі на тарілці, але й у речах у вашому житті, які живлять ваше серце та душу, таких як любов, стосунки, кар’єра, духовність тощо. Коли щось із цього виходить з рівноваги, це впливає на ваше здоров’я . Біоіндивідуальність - це переконання, що не існує єдиної дієти, яка б підходила кожному. Кожен організм має свої унікальні потреби, засновані на віці, харчовій та медичній історії, походженнях, групі крові, покликанні тощо. Є ще щось, але це все, що я можу тут висвітлити.
- Який ваш досвід у харчуванні?