Читайте онлайн Адаптація високого гідростатичного тиску (ГЕС) для харчової промисловості від автора
Активність, пов'язана з книгою
Описание
Адаптація високого гідростатичного тиску (ГЕС) для харчової промисловості представляє комерційні переваги технології ГЕС для конкретних операцій з переробки в харчовій промисловості, включаючи переробку м'ясного та готового до вживання (RTE) м'яса, молочних продуктів та морепродуктів, напоїв та напоїв та інших нових процесів.
У книзі представлена обробка високим гідростатичним тиском (ГЕС) для обробки різних груп сировини та готової продукції, зосереджена на конкретних впливах, спричинених тиском, що призведе до різних біологічних впливів, та інформація, необхідна для уточнення процесу та обладнання ГЕС. У ньому також обговорюються явища компресійного нагрівання, принцип роботи ГЕС у контейнері, вимоги до пластикових матеріалів, фактори, що впливають на ефективність обробки ГЕС, та наявні комерційні системи. Крім того, книга містить оновлену інформацію про нормативний статус технології ГЕС у всьому світі.
Ця книга є ідеальним стислим ресурсом для інженерів харчових виробництв, харчових технологів, розробників продуктів, федеральних і державних регуляторних органів, виробників обладнання, аспірантів та викладачів, які беруть участь у дослідженнях і розробках.
Включає тематичні дослідження щодо обробки ГЕС комерційно вироблених харчових продуктів з інформацією щодо різного обладнання для переробки ГЕС. Наводить приклади конкретних застосувань для обробки продуктів з м’яса та птиці, свіжих соків та напоїв та морепродуктів Охоплює економію енергії, екологічні аспекти технології ГЕС та регулятивний статус
Активність, пов'язана з книгою
Сведения о книге
Описание
Адаптація високого гідростатичного тиску (ГЕС) для харчової промисловості представляє комерційні переваги технології ГЕС для конкретних операцій з переробки в харчовій промисловості, включаючи переробку м'ясного та готового до вживання (RTE) м'яса, молочних продуктів та морепродуктів, напоїв та напоїв та інших нових процесів.
У книзі представлена обробка високим гідростатичним тиском (ГЕС) для обробки різних груп сировини та готової продукції, зосереджена на конкретних впливах, спричинених тиском, що призведе до різних біологічних впливів, та інформація, необхідна для уточнення процесу та обладнання ГЕС. У ньому також обговорюються явища компресійного нагрівання, принцип роботи ГЕС у контейнері, вимоги до пластикових матеріалів, фактори, що впливають на ефективність обробки ГЕС, та наявні комерційні системи. Крім того, книга містить оновлену інформацію про нормативний статус технології ГЕС у всьому світі.