Читання та розуміння харчових етикеток - Роберт Дж
Читання та розуміння харчових етикеток
Етикетки продуктів містять не лише факти харчування. Вони також розповідають, що є в упакованій їжі (інгредієнти). Деякі етикетки продуктів також вказують, з якої країни їжа прийшла, чи є вона органічною, а також деякі твердження щодо здоров’я.
Що вам говорять етикетки на продуктах харчування?
Люди дивляться на етикетки продуктів з ряду різних причин. Незалежно від причини, більшість хотіли б знати, як інтерпретувати цю інформацію та як ефективно та легко використовувати її. Етикетки дають вам інформацію, яка може допомогти вам вирішити, що вибрати як частину загального плану здорового харчування. Наприклад, цілком можна їсти солодку крупу, якщо ви компенсуєте її, не вживаючи багато цукристих решток протягом решти дня. Перевірка ярликів на продуктах може попередити вас, коли в їжі багато чогось на зразок цукру, щоб ви могли бути готовими до компромісів.
Однак етикетки продуктів містять не лише факти харчування. Вони також розповідають, що міститься в упакованій їжі (інгредієнти). Деякі етикетки продуктів також вказують, з якої країни їжа прийшла, чи є вона органічною, а також деякі твердження щодо здоров’я.
Хто вирішує, яка інформація міститься на етикетці?
У США Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) та Міністерство сільського господарства (USDA) вирішують, що буде на етикетці продуктів. Ці установи вимагають, щоб на всіх етикетках продуктів харчування була однакова інформація про харчування та стан здоров'я. Це дозволяє споживачам порівнювати різні продукти харчування та робити вибір, який підходить саме їм.
Що я дивлюся спочатку?
Перше, на що слід завжди дивитись, - це розмір порції та кількість порцій в упаковці. Вся інформація, зазначена на етикетці, базується на цій кількості. Наприклад, якщо розмір порції - одна чашка, і ви з’їсте дві чашки, ви отримуєте більше вітамінів і мінералів, але отримуєте вдвічі більше калорій, цукру, жиру та інших поживних речовин, яких ви, можливо, не потребуєте.
Калорії
Калорії визначають, скільки енергії ви отримуєте від порції їжі, яку ви їсте. Багато американців їдять більше калорій, ніж їм потрібно, не дотримуючись рекомендованих норм споживання ряду поживних речовин. Розділ калорій на етикетці може допомогти вам керувати вагою, набирати, втрачати чи підтримувати. Важливо пам’ятати, кількість споживаних порцій визначає кількість фактично з’їдених калорій (кількість порції).
Загальний посібник з калорій
- 40 калорій - це мало
- 100 калорій - це помірно
400 калорій і більше - це багато
| Без калорій | Без цукру |
| Менше 5 калорій | Менше 0,5 грама цукру |
Загальний жир показує, скільки жиру міститься в одній порції їжі. Хоча вживання занадто великої кількості жиру може призвести до ожиріння та проблем зі здоров’ям, нашому організму потрібно щодня трохи жиру. Жири є важливим джерелом енергії та ізоляції/амортизації для наших внутрішніх органів, кісток та шкіри. Деякі жири корисніші за інші. Ненасичені жири, що містяться в рослинних оліях, горіхах та рибі, часто називають «хорошими жирами», правильний термін - мононасичені жири. Вони не підвищують рівень холестерину, як це роблять насичені жири та трансжири. Як насичені, так і трансжири вважаються «поганими», оскільки вони можуть збільшити ризик розвитку у людини серцевих захворювань. Ці жири тверді при кімнатній температурі (уявіть, як вони закупорюють ваші артерії.) Кількість насичених і трансжирів, що містяться в їжі, наведено нижче загального жиру на етикетці фактів про поживність.