ЧИЗЕК НА ШАВУОТ ПРОСТІШО ЗА КАЛОРІЯМИ - Sun Sentinel
Насичений і вершковий чізкейк, увінчаний пухкою полуницею. Тепер це спосіб спостерігати Шавуот.
На заході 6 червня євреї радісно відзначають це свято, присвячуючи давання і отримання Десяти заповідей на горі Синай, а також урожай перших плодів.
Подібно до Пасхи та Рош Ашани, це свято оточує багато традицій харчування. Як правило, люди відзначають цей важливий випадок, вживаючи молочну їжу - звідси популярність чізкейка, укомплектованого «першими фруктами».
Вони роблять це частково завдяки біблійному віршу: "Слова Тори (біблійний закон) - це мед і молоко на вашому язиці". Також молочна їжа має білий колір, що символізує чистоту, пов’язану з Торою.
Сир є улюбленою їжею Шавуот через кошерні дієтичні правила, які були частиною закону, прийнятого на горі Синай. Правила забороняють змішувати м’ясну та молочну їжу - навіть змішувати посуд, що використовується для їх приготування. В результаті, згідно з народною традицією, ізраїльтяни відмовились від свого некошерного м’яса на горі Синай і їли молочну їжу, готуючи м’ясо по-новому.
На жаль, традиційний чізкейк, смачна суміш вершкового сиру та яєць, запечених у корі крекера з graрема, містить щонайменше 325 калорій, навіть якщо розділити їх на «тарілки, що тануть у роті». З цих калорій 67 відсотків походять з жиру. Якщо ви серед більшої кількості людей, які хочуть знизити калорії, жир і холестерин, традиційний чізкейк вийшов.
Але якщо ви відчуваєте, що це просто не було б Шавуот без сирника, не впадайте у відчай. Ви можете зробити смачний, використовуючи на ринку продукти з нежирним соком, включаючи маргарин і вершковий сир зі зниженою жирністю, нежирний сир і сметану.
Нежирний сир та нежирна сметана виготовляються з знежиреним молоком та речовиною гуарової камеді для їх загущення та стабілізації. Вершковий сир зі зниженою жирністю виготовляється з молоком та вершками, що пояснює, чому це лише продукт із «зниженою жирністю». Всі ці продукти кошерні.
Готуючи скоринку з ґремовим крекером для більш здорового чізкейка, використовуйте маргарин зі зниженим вмістом жиру. Оскільки вода замінює більшу частину жиру в цьому продукті, вам доведеться спекти скоринку, щоб вона стала хрусткою. Підсмажений аромат запеченої скоринки заповнює цю незначну незручність.