Чому американці лідирують у світі в галузі харчових відходів - Атлантика
Калорії дешеві, а люди вимогливі.
Американці витрачають незбагненну кількість їжі. Фактично, згідно з a Опікун Звіт, опублікований цього тижня, викидає приблизно 50 відсотків усієї продукції в Сполучених Штатах - близько 60 мільйонів тонн (або 160 мільярдів доларів) продукції щороку, що становить "третину всіх продуктів харчування". Відпрацьована їжа також є найбільшим мешканцем американських звалищ, встановило Агентство з охорони навколишнього середовища.
Що це спричиняє? Основною причиною є те, що їжа в США дешевша, ніж майже деінде в світі, чому допомагають (суперечливо) субсидії на кукурудзу, пшеницю, молоко та сою. Але велике американське марнотратство продуктів також є культурною динамікою, що в значній мірі сприяє національній одержимості естетичною якістю їжі. Фрукти та овочі, окрім того, що загалом корисні для здоров’я, мають тенденцію до синців, коричневого кольору, в’янення, окислення, забруднення або знебарвлення, і, очевидно, цього американські покупці не дотримуються. Для американської сім'ї з чотирьох осіб середня вартість викинутих продуктів становить майже 1600 доларів на рік. (У світовому масштабі Організація Об'єднаних Націй з питань продовольства та сільського господарства підрахувала, що одна третина всього вирощеного продовольства втрачається або витрачається даремно, сума оцінюється майже в 3 трильйони доларів)
Написання про харчові відходи для Атлантичний ще в 2014 році Елізабет Сегран махнула руками на покупців, які відмовляються купувати фрукти, що виглядають недосконалими, а також на бакалейників, які відмовляються запасати полиці будь-якими вигадливими товарами. "Продуктові магазини регулярно займаються сміттям, оскільки вони неправильної форми або містять незначні плями", - сказав їй Даг Раух, колишній президент компанії "Trader Joe's".
Більше історій
Різниця між расизмом першого ступеня та расизмом третього ступеня
Мене звільнили через збільшення
Щось, з чим ми всі можемо домовитись? Корпоративні модні слова - найгірші.
Як подумати про падіння фондового ринку
Але це припускає, що така продукція доходить навіть до магазинів. Цитування працівників та експертів з різних точок зору в системі харчування, ОпікунСюзанна Голденберг також повідомляє, що "Величезна кількість свіжого продукту, вирощеного в США, залишається на полі для гниття, годується худобою або вивозиться безпосередньо з поля на звалище через нереальні та непоступливі косметичні стандарти".