Чому буряк корисний для вас Ці овочі з солодким корінням пропонують безліч переваг - університетське здоров’я
Вони чудові та смачні, але чому буряк корисний для вас? Вони багаті клітковиною, багаті на природні нітрати та антиоксиданти, і вони можуть навіть поміркувати рівень цукру в крові.
Чому буряк корисний для вас? У нашому дописі перелічено декілька пунктів, і все це змусить вас шукати буряк наступного разу, коли ви будете на ринку.
Якщо ви вже не регулярно їсте буряк, спробуйте почати. Буряк добре відомий своїми численними перевагами для здоров’я у ряді областей. Чому буряк корисний для вас? Буряк відомий особливо своєю здатністю боротися з високим кров'яним тиском і покращувати витривалість. [1] Але останні дослідження показують, що буряк також може покращити реакцію на інсулін та допомогти знизити рівень цукру в крові.
Глікемічний індекс проти глікемічного навантаження
Якщо у вас коли-небудь була буряк, ви знаєте, що вона характерно солодка. Так, це означає, що буряк має помірно високий глікемічний індекс, тому теоретично він повинен збільшувати рівень глюкози в порівнянні з багатьма іншими продуктами харчування. Однак глікемічне навантаження враховує загальну кількість вуглеводів у порції.
Хоча глікемічний індекс буряка високий, барвистий овоч насправді не містить великої кількості вуглеводів на порцію, що робить глікемічне навантаження меншим. Це означає, що вам доведеться з’їсти багато буряка - більше, ніж ви, мабуть, коли-небудь зробили за один прийом - щоб викликати значне підвищення рівня глюкози в крові.
Тут ми розглядаємо ще чотири переваги, що стосуються питання: "Чому буряк корисний для вас?"
Буряк з високим вмістом клітковини
Буряк багатий клітковиною, яка допомагає боротися з високим вмістом цукру в крові. Збільшення споживання харчових волокон пов’язане з кращим контролем рівня цукру в крові у пацієнтів з діабетом 2 типу. [2] Клітковина уповільнює травлення і тим самим допомагає запобігти швидкому підвищенню рівня глюкози, що може бути небезпечним.
Буряк пропонує кілька антиоксидантів
Буряк містить безліч антиоксидантних сполук, включаючи багато фенольних кислот, флаваноїдів та беталаїнів. Такі антиоксиданти, як показують дослідження, можуть допомогти змінити рівень цукру в крові після їжі. Насправді дослідники виявили, що переважним компонентом буряка є жовто-помаранчевий пігмент, який називається необетанін, який, як вважають, відіграє важливу роль у функції інсуліну та глюкози в крові [3].