Чому я отримую іншу кількість калорій, коли використовую обчислення 4-4-9; Дослідження ESHA

Результати пошуку

Поширені запитання щодо харчових продуктів

Існує шість способів розрахувати калорії для етикетки, три з найпопулярніших - це формула 4-4-9, 4-4-9 з урахуванням клітковини та фактори Atwater. Виробники часто використовують 4-4-9 або 4-4-9 з урахуванням волокна, а USDA використовує фактори Atwater.

Для обчислення за допомогою 4-4-9, які є середніми значеннями коефіцієнта перерахунку, використовується наступна формула:
· Грами білка х 4 = Кал з білка
· Вуглеводи, грами х 4 = Кал з вуглеводів
· Жири в грамах х 9 = Кал з жиру

ESHA не використовує 4-4-9 для обчислення калорій. Детальніше читайте у цій статті KB: 4-4-9: Чи використовуєте ви 4-4-9 для обчислення калорій за грамами вуглеводного білка та жиру

чому

Фактори Atwater, як правило, є більш точними. Різні продукти харчування мають різну калорійність на грам. Наприклад, 1 г жиру з однієї їжі може дати 8,4 калорій, тоді як 1 г жиру з іншої їжі може дати 9,37 калорій. Для жиру ці показники коливаються дуже близько 9 калорій, але це не зовсім 9 калорій. Те саме поняття з грамом білка або вуглеводів. Як правило, ви виявите, що фактори Atwater дають трохи менше загальних калорій, ніж коли ви орієнтовно використовуєте 4-4-9.