Чому я рахую кольори, а не калорії

Звичайно, ви хочете бути здоровими, але, погодьтесь, відстежувати фрукти та овочі, які ви та ваша сім’я їсте щодня, може бути досить важко. Скільки порцій ви все-таки повинні споживати, і чи не збільшуються рекомендації щороку? А яка рослинна їжа найкраща? (Це велика тема. З 2000 року опубліковано понад тридцять тисяч наукових досліджень щодо фітонутрієнтів!) На щастя, є інструменти для відстеження цього. Мій улюблений - Веселкова карта з Інституту функціональної медицини. Цей інструмент дозволяє легко та весело будь-кому, навіть дітям, переконатися, що вони отримують 8-12 порцій фруктів та овочів щодня по всьому спектру фітонутрієнтів.

Тож давайте подивимось на це. Перша діаграма, показана тут, є спрощеною версією для дітей. Мені дуже подобається цей, і я сам ним користуюся. Я думаю, дитина в мені все ще любить перевіряти речі.

рахую

Друга діаграма нижче є більш повною. Я використовую його, коли мені цікаво, що б я ще з’їв, щоб досягти своїх цілей на день.

Я також використовую цю діаграму просто як діагностичний інструмент, знімок того, де може стояти конкретний пацієнт із споживанням фітонутрієнтів. Або для себе, я просто кидаю погляд на графік і подумки обвожу всі продукти, які я з’їв за останні 24 години. Мене часто дивує те, як мало з цих продуктів я можу кружляти і як вони скупчуються навколо лише одного-двох кольорів. Ми, як правило, їмо не тільки одну і ту ж їжу знову і знову, але одну і ту ж їжу. Це може залишити деякі великі діри в нашому фитонутрієнтному спектрі, такі як дірки в озоновому шарі або діри в бронекостюмі. Не добре.

Ось один цікавий факт, який загалом приносить слух: чи знали ви, що ожиріння пов’язане з відносною нестачею поживних речовин? Більшість з нас думає про ожиріння як про стан надмірного харчування. Але дослідники виявили, що це може виявитися станом недоїдання. Можливо, ви навіть чули фразу "перегодованого та недоїданого", що потрапляє в публічне обговорення. Недавнє дослідження, проведене в Journal of Human Nutrition and Dietetics, показало, що калорії на калорії особи, що страждають ожирінням, споживають значно менше фітонутрієнтів, ніж особи, які не страждають ожирінням, як вимірюється індексом фітонутрієнтів у харчуванні: