Чому яблука та мед їдять у Рош ха-Шана Марта Стюарт

Починаючи з глибокої давнини, це символічне поєднання їжі має велике значення.

їдять

В єврейській релігії Рош Ха-Шана та Йом Кіпур вважаються «Високими святими днями». Рош Хашана, єврейський Новий рік, - це дводенне свято (йом тов), яке починається у перший день Тишрею, сьомого місяця єврейського календаря, протягом вересня або жовтня. Він також розпочинає 10-денний відрізок самоаналізу, підкріплений Йом Кіпуром, наймурдотнішим святом, який називається Днем Спокути. Однак Рош Ха-Шана - радісна подія, і сім’ї по всій земній кулі зустрічають новий рік вишуканою вечерею або седером. Але спочатку багато страв Рош Ха-Шана із символічним значенням, відомих як симанім, виглядають так, що їх все викладають на стіл і подають по черзі. Центральний етап: яблука та мед.

Символічне і солодке

"У першу ніч Рош Ха-Шана, після того, як з'їли халу, змочену в меді, прийнято їсти кілька продуктів, що символізують наше бажання солодкого року, починаючи зі скибочки яблука, змоченого в меді", - говорить Чані Апфельбаум, автор інноваційна книга "Millennial Kosher: Recipes Reinvent for the Modern Palate" ($ 32,96, amazon.com) та засновник кошерного блогу про їжу "Зайнятий" у Брукліні. (Challah, до речі, це солодкий, яєчний хліб, який зазвичай їдять в єврейську суботу (шабат), а для Рош Ха-Шани він випікається в круглої формі, що позначає циклічність життя і благословення без кінця).