Чому кав’ярні чаї так погано готують чай The Guardian
Причина, по якій кавові мережі продають так мало чаю (Трохи крутіше: чому у Великобританії немає чайних барів? 14 серпня), полягає в тому, що вони, здається, не здатні приготувати пристойну чашку англійського чаю для сніданку. Нещодавно я замовив чай в одному з таких емпоріумів. Незважаючи на те, що я пив удома, пакетик чаю поклали в картонну чашку, вода явно не кипіла; Я просив про це з молоком, яке додавали разом з водою.
Результатом стала жахлива чашка чаю, вартість якої перевищувала £ 2. Зрештою я відніс його назад до прилавка, і на їх честь вони дали мені свіжу чашку, зроблену за моїми вказівками, та окрему маленьку чашку холодного молока, щоб я міг додати себе.
Справжня чайна готуватиме чай із листового чаю, на який кладуть окріп у чайнику, подають його з молоком в окремому глечику, а також ситечко для чаю, а чашки - це кістяний фарфор. Жодної вантажівки з трав’яним, зеленим, ароматизованим чи іншим зіпсованим чаєм. Це так легко і настільки ситно, але більшість кафе здаються нездатними це зробити.
Континентальна Європа настільки ж не здатна приготувати пристойну чашку чаю. Зараз я випустив серію маленьких карток, які я ношу з собою. Вони містять інструкції на місцевій мові (я навіть зробив це на каталонській мові), що пояснюють, як я хочу, щоб вони приготували мою чашку чаю. Більшість дотримуються доброї витонченості, але чітко вважають, що я негідна за те, що хочу, щоб мій чай був приготований правильно.