Чому люди змішують колаген у їжу та напої - Business Insider
Короткий зміст INSIDER:
- На думку блогерів краси та здоров'я, колаген є чудовою білковою добавкою для додавання до кави та інших напоїв.
- Це повинно допомогти вашій шкірі, поліпшити здоров'я суглобів та допомогти при шлунково-кишкових розладах.
- Одна жінка додала його до своєї кави, щоб побачити, як воно на смак.
- Вона не могла скуштувати добавку, але вона стала неприємною.
Каллаген повертається - і це не має нічого спільного з дорогими ін’єкціями або дорогими кремами від зморшок.
Поживна речовина знову з’явилася улюбленицею оздоровчого світу, коли горіхи для здоров’я почали збивати партії кісткового бульйону в надії, що багатий колагеном суп забезпечить природну користь для здоров’я. Зараз деякі пропускають запас і додають модний білок - у порошкоподібній формі - прямо до ранкової чашки Джо.
Хто п’є цей багатий білками Kool Aid? Актриса Дженніфер Еністон, засновник Bulletproof Coffee та підприємець з біологічного хакінгу Дейв Еспрі та безліч блогерів у галузі охорони здоров'я хвалять порошковий колаген за його передбачувані переваги для здоров'я.
Чи слід міняти вершки на колаген, коли насолоджуєтесь наступною кавою? Ось що потрібно знати про пишну дієтичну добавку.
Що таке колаген?
Вегани та вегетаріанці, вам захочеться посидіти з цим. Колаген - це багата білками сполучна тканина між кістками. Це пов’язано з желатином, білком, який перетворює хитання в Jell-O та пудинг. Коли ви готуєте стейк, колаген у "зерні" м'яса готується і розпадається на желатин, згідно з NPR.
Багато порошкоподібні колагенові продукти, такі як Куленепробивний модернізований колагеновий білок, часто виготовляються із сполучної тканини у корів. Деякі продукти, такі як напій з брудної лимона та шкіри, виготовляються з рибного колагену, щоб вони могли сподобатися споживачам, які уникають яловичини з дієтичних чи релігійних причин. Як і інші дієтичні добавки, порошкоподібні колагенові продукти не суворо регулюються FDA.
Потужні колагени - це гідролізована форма желатину, що означає, що білки розпадаються на окремі пептидні (амінокислотні) ланцюги, а порошкоподібний колаген не гелюється, як желатин. Ви можете легко розмішати порошкоподібний колаген у гарячих рідинах або інших продуктах.
"Протягом історії ми їли колаген, тому що ефективно використовували тварину", - сказала Еспі Мік в електронному листі, пояснивши, що, коли ми вживаємо гамбургери та стейки, ми втрачаємо корисну сполучну тканину тварини в сировині держава. Аспрей почав їсти порошкоподібний колаген, коли виявив, що кістковий бульйон робити "неймовірно незручно".
Вливати столову ложку колагену у ранкову заварку набагато швидше, ніж чекати від восьми до 10 годин, поки повільна плита приготує бульйон. Але чи буде порошкоподібна біла штука присмаком кави? Я вирішив спробувати на собі.
Порошкоподібний колаген: Несмачний, непомітний, соплячий?
Я скинув купу ложки - приблизно 10 грамів - куленепробиваного оновленого колагенового білка в чашку холодної заварки. Порошок відразу ж потонув у бразі і почав розчинятися. Я енергійно перемішав, помітивши, як порошок починає утворювати желатинові грудочки, що не схоже, ну. бугери.
Деякі грудоподібні грудочки опустилися на дно мого напою. Спробуйте, як міг би, більше хвилювання не розірвало їх. Я зробив ковток і сподівався на краще.
Шокуюче, багата на колаген холодна заварка не образила мої смакові рецептори. Насправді, я навряд чи помітив, що мій кофеїн був зв'язаний порошком, багатим на білки. Кава мала гладкий і гіркий смак, як і будь-яка інша холодна варка з бризками молока.