ЧОМУ МЕНЕ; З’ЇЖИ КУКУРУЗУ ЗА 3 ГОДИ Шматок оздоровчого торта
05 березня ЧОМУ Я ЗА 3 ГОДИНИ НЕ ЇЛИ КУКУРУЗУ
Наскільки я пам’ятаю, у мене був «чутливий шлунок», який зазвичай призводив до поєднання здуття живота, запору, діареї та дивних таємничих болів у шлунку. Так, TMI, але ось ми йдемо ...
Я ніколи не знав би, що спричинить ці незвичні симптоми, тому що це завжди здавалося настільки випадковим. Просто не здавалося, що існує спільний фактор. І я, чесно кажучи, не усвідомлював, наскільки химерними були мої проблеми з ГІ, поки я не потрапив до коледжу. Після розмови зі своїми сусідами по кімнаті про звички у ванній, я був вражений, почувши, що люди какають щодня, іноді навіть двічі на день! Якщо у вас немає харчової непереносимості, це може здатися дуже дивним, але коли у вас буквально за все життя не було нормального руху чаші, почути, що існує "нормальне", - це дуже дивний досвід, наповнений надією, розгубленістю, і трохи заздрості. З цієї розмови почалося моє бажання знайти якесь рішення.
На першому курсі коледжу я отримав позитивний діагноз „Целіакія”, але, незважаючи на всі мої зусилля, я все ще відчував дивні симптоми. Це призвело до повторних зв’язків з безглютеновою дієтою, бо, чесно кажучи, це, здавалося б, не вартувало зусиль. Майте на увазі, це було 8 років тому, коли ніхто не знав, що таке клейковина, а продукти GF були тонкими. Протягом наступних кількох років симптоми шлунково-кишкового тракту погіршувались, я набрав близько 10 кілограмів, мав постійну втому, глибокі вугрі, лупу, дивні висипання, скутість суглобів, біль у м’язах та проблеми з концентрацією та розумінням інформації.
Мої симптоми погіршуються, тому я буду суворо ставитися до дієти GF, але, здається, ніщо не полегшувало мої проблеми, тому я відмовився і їв м’які кренделі. Цей цикл тривав роками.
За кілька місяців до одруження сором і збентеження привели мене прямо до кабінету дерматолога. Я відчайдушно шукав рішення для боротьби з прищами та лупою, бо справді не хотів проводити день свого весілля, ховаючись під завісою. На мій повний шок, дерматолог повідомив мені, що у мене не лупа, а навпаки важкий псоріаз і гормональні вугрі. Вона призначила протизаплідні таблетки та лікувальний шампунь. На щастя, моє обличчя та шкіра голови були пристойними в день мого весілля, але моя шкіра насправді не була зцілена, а якось керована.
На цей момент я їв тонну упакованих безглютенових альтернатив, таких як хліб, піца, бари, печиво, сухарі та булочки. Поки це був GF, я б його їв.
Ішли місяці, з’являлися нові симптоми, такі як різкий біль у плечах і запаморочення, а здуття було настільки сильним, що Я придбала сорочки для вагітних, щоб приховати свій великий ніжний живіт. Я був у кінця своєї дотепності. Нарешті, я вирішив спробувати елімінаційну дієту. Подруга моєї свекрухи розповіла їй про її успіх із «Дієтою Джей Джея», тож я вирішив спробувати. Що я мав втратити? Метою цієї елімінаційної дієти є визначити, які продукти з вами не погоджуються, і ви починаєте, опускаючи клейковину, сою, молочні продукти, яйця, кукурудзу, арахіс, цукор та підсолоджувачі.