Чому м’ясоїди частіше хворіють на рак товстої кишки Дієтолог
Не найкраще для товстої кишки?
Цей пост може бути суперечливим - як лайка в церкві з низьким вмістом вуглеводів.
Чи небезпечно їсти м’ясо? Незважаючи на страшну пропаганду, відповідь, здається, не. М’ясо - поживна і чудова їжа, яку люди завжди їли.
Попередження в засобах масової інформації, як правило, ґрунтуються на вкрай невизначених дослідженнях - статистичних даних з опитування про їжу, де люди, які їдять більше м’яса, також більше палять, їдять більше шкідливої їжі, менше займаються спортом тощо. Навіть при такому несправедливому порівнянні відмінності між м’ясоїдами та не м’ясоїдами, як правило, невеликі - і іноді вони вказують у протилежному напрямку.
Наприклад, в Азії огляд усіх досліджень показав, що азіатські м’ясоїди здоровіші, ніж ті, хто не їсть м’яса. Азіати з вегетаріанською орієнтацією, здається, хворіють на серцеві хвороби та більше раку.
Таким чином, м’ясо здається загалом здоровою, поживною та чудовою їжею. Але є один виняток.
Виняток
Виняток, область, яка заслуговує на те, щоб її сприйняли досить серйозно, - це ризик розвитку раку прямої кишки. Чомусь дослідження неодноразово показують, що люди, які їдять червоне - переважно перероблене - м'ясо, частіше хворіють на рак товстої кишки.
Зростання ризику колоректального раку у людей, які їдять багато м'яса, як правило, низький, близько 20%. Це можна порівняти з масовим збільшенням ризику раку легенів на 1000% для курців. Але навіть якщо збільшення ризику невелике, це демонструється так часто і настільки послідовно, що, ймовірно, є реальним.
Два дні тому було опубліковане ще одне дослідження, яке показало дещо менший ризик розвитку раку прямої кишки у вегетаріанців. Чому червоне (оброблене) м’ясо, здається, трохи збільшує ризик розвитку раку прямої кишки?
Можлива причина
Люди, які їдять багато курки або багато риби, схоже, не мають підвищеного ризику раку прямої кишки. Було багато спроб пояснити, чому червоне м’ясо відрізняється, але, мабуть, найпростіше пояснення найближче до істини. Опалення. Надмірне нагрівання призводить до появи багатьох нових нових речовин, деякі з яких є потенційно канцерогенними.