Чому нам, можливо, доведеться змінити їжу, яку ми їмо, щоб допомогти довкіллю

Піктограма Facebook Поділитися на facebook

доведеться

Піктограма Twitter Поділитися з Twitter

Піктограма LinkedIn Поділитися від linkedin

Піктограма електронної пошти Поділитися електронною поштою

  • Зараз багато хто з нас балується вибором, коли вирішує, що покласти на тарілки.
  • І хоча може бути приємно мати можливість вечеряти на стейку щовечора, є значні екологічні витрати.

Фабричне землеробство, краще охолодження та глобалізація перетворили мільярди людей на дієти.

Від яловичини, курки та свіжих морепродуктів до екзотичних фруктів та овочів, що прилітають з усього світу, ми зараз балуємося вибором, коли потрібно вирішувати, що покласти на наші тарілки. Зараз багато дієт ґрунтуються на м’ясі, тоді як молочні продукти, такі як масло, молоко та сир, більше не розглядаються як розкіш.

Може бути приємно мати можливість вечеряти на стейку щовечора, але екологічні витрати є. Раніше Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) заявляла, що викиди від глобальної худоби становлять приблизно 7,1 гігатонн вуглекислого еквівалента щороку. За даними ФАО, це становить 14,5% "антропогенного" - того, що походить від людської діяльності - викидів парникових газів.

Відходи - також проблема. У деяких країнах легкий доступ до їжі означає, що деякі споживачі можуть сприймати це як належне, викидаючи залишки або невикористані інгредієнти, не замислюючись. ФАО заявила, що близько 1,3 мільярда тонн їжі, виробленої для споживання людиною, щорічно втрачається або витрачається даремно.

Зміна дієти

Оскільки занепокоєння щодо зміни клімату та добробуту тварин зростає, дієти без м’яса та молочних продуктів стають все більш популярними. Дослідження IPSOS Mori, проведене на замовлення The Vegan Society, показало, що у Великобританії у 2019 році було 600 000 веганів проти 276 000 у 2016 році. За даними YouGov, 14% людей, що проживають у Великобританії, описують себе як "гнучких".

Супермаркети та ресторани збільшують свою пропозицію продуктів, що не містять м’яса, тоді як гіганти швидкого харчування, такі як Burger King, додали в меню з важким м’ясом продукти рослинного походження.

У деяких районах комахи - з’їдені людьми в багатьох частинах світу - також виступають як стійке джерело білка, яке слід вводити в західне піднебіння. Зі свого боку, ФАО заявляє, що їстівні комахи "містять високоякісний білок, вітаміни та амінокислоти для людей".