Чому не є більшість кухарів Харчування із зайвою вагою
Чому у багатьох кухарів та професіоналів громадського харчування - людей, які проводять в середньому 8 годин на день, п’ять днів на тиждень в оточенні їжі - немає надмірної ваги?
Виявляється, ергономіка та вишукані звички їжі можуть мати до цього щось спільне.
Якщо ви переглядали будь-яку кількість кулінарних шоу, ви, мабуть, знаєте, що скуштувати їжу - це віросповідання будь-якого кухаря, вартий його солі. Однак, коли в ресторанах їжа, як правило, має більше жиру, калорій і натрію, ніж їжа, яку традиційно подають вдома, шеф-кухарям здається протиречувальним постійно їсти власну їжу, намагаючись залишатися здоровою та здоровою.
За словами Джада де Лаурентіс із Food Network, секрет багатьох кухарів полягає в тому, що "їсти потроху всього, а не багато чого".
Лаурентіс сказав, що контроль над порціями набагато важливіший за тип їжі, яку ви їсте, і навіть вуглеводний лиходій (також відомий як макарони) можна регулярно вживати як частину здорової дієти, якщо його їдять у невеликих кількостях.
Лей Шисак, шеф-кондитер і власник магазину випічки цукру з цвітінням цукру, яка дорого працювала кондитером ресторану Luna Park в Лос-Анджелесі, сказала, що відчуває себе вимушеною скуштувати все, що робить. Враховуючи, що більшість її кулінарних вигадок - це пишні кекси, приємне печиво, теплі булочки з корицею та вишукано оформлені повнорозмірні торти, це може додати багато калорій.
В інтерв’ю с Журнал «Люди», Шисак поділилася, що її спосіб подолати надлишок полягає в уживанні крихітних укусів, униканні додаткових вуглеводів, коли самостійно обідаєш, і доповнювати свій раціон здоровими, збалансованими стравами, такими як риба та легкий салат.
Окрім відбору проб у невеликих кількостях, багато кухарів та спеціалістів з обслуговування продуктів роблять ще одну справу, яка допомагає їм залишатися стрункими: вони проводять кожен день на ногах.
Спостережні дослідження виявили, що сидіння має кореляцію з ожирінням, захворюваністю, раком ендометрія та товстої кишки, діабетом та серцево-судинними захворюваннями. Експерти не впевнені, чому саме сидіння пов’язане з цими небезпечними захворюваннями, але загальною темою, здається, є менша фізична активність, відсутність залучення м’язів та збільшення споживання калорій.