Припиніть підраховувати калорії сонячного кошика
Щільність поживних речовин є запорукою підтримки здорової ваги.
Відстеження калорій вже давно вважається важливим для будь-якого плану схуднення, але це застарілий спосіб думати про їжу, яка просто не додається (насправді це велика частина того, що призвело до кризи ожиріння). Сьогодні багато дієтологів, у тому числі Sun Basket’s Ліндсі Кейн, вважають, що найбільше значення мають поживні речовини, а не калорії.
На уроці фізики ви, напевно, дізналися, що щільність матеріалу - це маса на одиницю об’єму. Те саме поняття стосується вашої їжі, але в цьому випадку щільність відноситься до кількості поживних речовин на калорію. Це означає, що їжа з низькою щільністю поживних речовин містить мало поживних речовин на калорію, тоді як кожна калорія в інгредієнті з високою щільністю поживних речовин забезпечує велику кількість поживної речовини.
Чим ближче до природного стану, тим він багатіший на поживні речовини. Наприклад, порівняйте картоплю з картопляними чіпсами. Картопля прямо із землі, завантажена мінералами та упакована клітковиною, вітамінами та енергією, знаходиться в найбільш щільному поживному стані. Але якщо ми беремо цю картоплю і перетворюємо її на чіпси, ми позбавляємося шкіри, де живе більша частина клітковини та вітамінів, різко зменшуючи поживні речовини. Потім його смажать на рафінованій олії, обливають сіллю і, можливо, цілком секретною, високо обробленою приправою, яка включає як цукор, так і MSG. Ця картопля, щільна поживними речовинами, як втратила більшу частину своєї харчової цінності, так і кількість калорій, що вона містить, стрімко зросла.
Краса щільності поживних речовин полягає в тому, що вам не потрібно відстежувати її, щоб отримати від неї користь. Все, що вам потрібно зробити, це їсти різноманітну цільну їжу. Дослідження виявили, що зосередження уваги лише на щільності поживних речовин та якості дієти, не турбуючись про розмір порції та калорії, є запорукою стійкого схуднення.