Чому організм може витратити калорії від алкоголю - The New York Times
ТАК звана дієта питущого чоловіка, зрадницька схема, популярна в 1960-х рр., Яка пропонувала замінити алкоголь цукром і крохмалем, щоб скинути непотрібні кілограми, базувалася на загадковому спостереженні, що рясні алкоголіки та алкоголіки часто втрачають вагу, незважаючи на споживання тисячі і більше калорій алкоголю щодня.
Це спостереження спантеличило дієтологів, які довгий час вірили, що кожна калорія, яка потрапляє в шлунок, з часом може перетворитися на жир. Дослідники алкоголю також дивувались, як так багато калорій алкоголю може бути витрачена метаболічною системою, яка, як знали мільйони американців, є ефективною при зберіганні зайвих калорій у вигляді жиру.
Зараз доктор Чарльз С. Лібер, нью-йоркський лікар, який з 1957 р. Розкриває глибину багатьох таємниць алкоголю, придумав біохімічний механізм, який, на його думку, в значній мірі пояснює неабияку витрату алкогольних калорій у тих, хто вживає алкогольні напої. Доктор Лібер опублікував свої висновки в поточному номері журналу Американського товариства клінічного харчування під назвою "Перспективи: чи враховують алкогольні калорії?"
Відповідь, за його словами, є так і ні: так, для поміркованого алкоголіка, котрий випив коктейль перед вечерею або випадковий келих вина чи пива. Для цих людей калорії алкоголю дійсно можуть складатися. Тіло вчиться витрачати калорії
Але хронічне рясне пиття може призвести до певних метаболічних процесів і, фактично, навчити організм витрачати сім калорій на грам, які зазвичай забезпечує алкоголь.
Наприклад, збільшення ваги було незначним у алкоголіків, яким щодня давали 2000 калорій алкоголю, а не 2500 калорій з продуктів, які вони вживали для підтримки своєї ваги. Але коли таку ж кількість додаткових калорій подавали, як шоколад, це призводило до постійного збільшення ваги.
Таким чином, втрата енергії, пов’язана з великим споживанням алкоголю, не може бути пов’язана зі зменшенням споживання інших продуктів. Швидше за все, це відбувається внаслідок втручання в здатність організму отримувати енергію з інших продуктів харчування.
Згідно з доповіддю доктора Лібера, експерименти на лабораторних тваринах та на алкогольних напоях показали, що калорії алкоголю дійсно враховували тварин і людей, які споживали дієту з дуже низьким вмістом жиру.
Доктор Лібер, який керує центром дослідження та лікування алкоголю в Медичному центрі у справах ветеранів Бронкса, швидко попередив, що люди, які вживають алкоголь, платять жорстку ціну за свою метаболічну неефективність. Сам процес, який дозволяє їхньому організму розсіювати калорії алкоголю, оскільки марне тепло також перетворює безліч екологічних та харчових речовин у хімічні речовини, які можуть серйозно поранити життєво важливі органи. Пошкодження хімічних побічних продуктів
Деякі з цих хімічних речовин є відвертими клітинними отрутами; інші можуть ініціювати рак, а треті можуть пошкодити генетичний матеріал. Разом ці ефекти багато в чому пояснюють, чому рясне пияцтво пов'язане з низкою захворювань, що загрожують життю, включаючи цироз печінки та рак стравоходу, сказав д-р Лібер, професор медицини та патології в Медичній школі гори Сінай.